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客家美食

桃園客家餐廳認證與輔導提品質保傳統: 桃園縣為台湾客家人口第一大縣，濃厚的客家風情是桃園的一大特色，客家美食的傳統風味更是讓人難忘。　　為了讓客家餐廳的服務品質及設施提升，還有將客家菜餚創新並延續傳統的風味，桃園縣推出了客家餐廳整合行銷 ...; 2013-8-12 22:49

客家小炒是台湾客家菜知名的四炒之一: 客家小炒客家菜的最基本料理是四紋四炒，四炒中有一道客家小炒，食材容易取得，如豬肉、蔥、豆乾、魷魚等，為了達到乾爽的口感，要用大火快炒，才能呈現鍋氣，將各種食材的香氣都迫出來。而且所有食材都改刀成長 ...; 2013-7-17 22:04

海外客家美食料理研習班進階課程開幕: 客家菜全球化料理「五」星級台湾金牌名廚吳松濂老師將客家鹹香的福菜融入Pizza當中；客家封肉則是搭配北非小米飯「庫斯庫斯」；而包覆在咖哩當中的客家紅麴，大大增加印度烤餅風味。在弘光科技大學舉辦海外客家 ...; 2013-7-10 21:53

分享经验：教你如何在他乡做客家娘酒: 出门在外很难喝到正宗的客家米酒，今年正月回了趟老家带回一斤酒饼（酒曲）前几天试做了一下竟然成功了。糯米3公斤洗净，加水泡了2小时。; 2013-7-7 07:22

桃園縣政府投入千萬輔導客家餐廳認證: 客家餐廳常常給人油膩感覺，桃園縣府客家事務局要扭轉民眾觀感，向上级政府爭取了一千餘萬元預算，三年內將輔導六十家餐廳認證，委由縣內大專院校餐飲系輔導，希望能讓客家餐廳由內到外脫胎換骨，最後給予認證，提供 ...; 2013-6-28 09:08

台湾兩位客家主廚赴法國巴黎學习廚藝: 客家委員會首度派出兩位客家主廚，前往巴黎學習廚藝。屢次在廚藝大賽中獲獎的兩位台灣客家主廚蘇琩絟、邱聿涵，將前往法國巴黎學習廚藝3個月，希望能融合西方料理與客家美食，讓台灣客家美食有新風貌。邱聿涵 ...; 2013-6-14 12:32

台湾客家特色餐廳認證輔導名单: 一、20家專案輔導餐廳入選名單(由北至南)(一)示範餐廳(4家)編號地區餐廳名稱1臺北市中正區逸鄉園客家料理餐廳2桃園縣桃園市柚子花花客家菜(福禧餐飲事業股份有限公司)3新竹縣橫山鄉內灣戲院客家人文菜館4高雄市鼓山區 ...; 2013-5-1 21:27

【客家菜大全】005 酿茄子: 【客家菜大全】005 酿茄子材料：茄子500克，猪肉（一刀落）100克，植物油500克(实耗75克)，豉油35克，料酒5克，味精1克，淀粉30克。做法： 1.将猪肉冼净捣成酱、茄子切成0.3厘米厚的片，两面剞成横竖花刀，葱、 ...; 2013-1-9 20:50

苗栗公館客家福菜節1月12日登場: 2013公館客家福菜節，1月12日將在台湾苗栗區農業改良場登場，規畫結合在地文化的千人擠福菜、伯公來朝千人食福、客家傳統陣頭及平安戲、福菜料理ＰＫ等系列活動，縣長劉政鴻歡迎全國遊客到苗栗旅遊，體驗客家特色文化 ...; 2013-1-9 20:38

【客家菜大全】004 酿苦瓜: 【客家菜大全】004 酿苦瓜材料：苦瓜500克，五花肉250克。调料：糯米、冬菇、料酒、花生油、水淀粉、葱末、姜末各适量。做法： ●将苦瓜去瓤，洗净，切3厘米圆墩；五花肉捣成酱，加入盐等调料拌匀备用。 ●将 ...; 2012-12-31 09:47

手把手教汝做客家菜：半DIY鱼丸: 半DIY鱼丸（因为是市场买的已经加工好的鱼肉，所以只能叫半）材料：市场买的鱼肉500g，胡椒10只，葱姜水大半碗（我种的葱还没有大，所以只有姜），薯粉一调羹，芹菜一棵。做法：鱼肉顺一个方向打20分钟，如果你喜 ...; 2012-12-29 12:29

【客家菜大全】003 长汀豆腐饺: 长汀豆腐饺材料：豆腐（6.6厘米见方）5块，五花猪肉（去皮）50克，水发大香菇3朵，剥净冬笋肉5克，葱白4克，精盐6克，味精4克，胡椒粉1克，鸡汤250克，麻油2克，火腿末，香菜末各少许。做法：●将五花猪肉和香 ...; 2012-12-20 20:36

2012竹東客家湯圓節登場: 　　台湾新竹县竹東客家湯圓節是竹東鎮具有知名度的大型活動，也是具有地方特色的觀光活動之一，每年皆吸引眾多民眾前來參與。2012年竹東湯圓節即於12月15～16日登場，12月4日上午特別於火車站旁的竹東之心舉辦「201 ...; 2012-12-16 11:36

【客家菜大全】002 酿油豆腐: 【客家菜大全】002 麻包袋（酿油豆腐）材料：油豆腐、猪肉、芋泥、虾米、水发香菇调料：姜末、葱末、黄酒、麻油、胡椒粉、盐、味精、豉油各适量做法：●芋头蒸熟制成泥。●猪肉、虾米、冬菇一起捣碎，芋泥和其他配料 ...; 2012-12-15 14:05

福建三明宁化扶持客家小吃发展: 2012年截至11月底，福建省三明市宁化县共举办客家小吃培训班21期，培训学员931人，开业301户，挂牌195户。　　2012年，宁化县出台《宁化客家小吃产业发展实施方案》，成立了宁化客家小吃工作领导小组；召开了回宁企业 ...; 2012-12-7 08:20

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