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桃園縣政府投入千萬輔導客家餐廳認證

2013-6-28 09:08| 查看: 1154| 评论: 0|原作者: 謝武雄|来自: 自由時報

摘要: 客家餐廳常常給人油膩感覺,桃園縣府客家事務局要扭轉民眾觀感,向上级政府爭取了一千餘萬元預算,三年內將輔導六十家餐廳認證,委由縣內大專院校餐飲系輔導,希望能讓客家餐廳由內到外脫胎換骨,最後給予認證,提供 ...
 
高档的台湾客家餐厅



      客家餐廳常常給人油膩感覺,桃園縣府客家事務局要扭轉民眾觀感,向上级政府爭取了一千餘萬元預算,三年內將輔導六十家餐廳認證,委由縣內大專院校餐飲系輔導,希望能讓客家餐廳由內到外脫胎換骨,最後給予認證,提供民眾更好的餐飲享受。

       這項計畫總金額為一千二百一十萬元,其中“經濟部”補助一千一百萬元,客家事務局已經完成招標,由中國生產力中心得標,第一年將先輔導廿家客家餐廳,月底就會開始作業,徵求有意願的餐廳配合。

       客家事務局副局長梁正亮表示,桃園縣是全台湾客家人最多縣市,客家餐廳少說有四、五百家,以往客家人由於物資缺乏,醃製的菜色特別多,如客家鹹豬肉、酸菜、福菜湯、梅干扣肉等,導致口味偏鹹,加上早先男性都得做粗活,因此菜色口味偏重,連爆香都要用豬油,難怪讓人有油膩感覺。

       他說,民眾飲食觀念隨著時代改變,現在是重視健康、養生,強調低油、低鹽、高纖。未來,希望透過輔導的方式讓這些認證的客家餐廳,既能保存客家原味,又能吃得健康,創造出桃園縣客家特色文化。

       客家事務局初步構想為委託縣內有餐飲系的大專院校,如萬能、開南、健行、創新等校,以分區方式,由教授們帶領學生組成輔導團,針對餐廳環境衛生、廚房設施、菜色、內部裝潢甚至未來如何行銷等,以一年的時間逐步輔導業者改善,最後給予認證的「LOGO」。

       梁正亮說,「LOGO」也是標案重點,將透過公開評選方式評選最具有代表意義的,並透過整體行銷讓民眾選擇經過認證的客家餐廳。


客家委员会2012年举行的[hakkafood]商标品牌记者会

(发布者: 客家影音)

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