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【客家菜大全】004 酿苦瓜

2012-12-31 09:47| 查看: 1959| 评论: 1|原作者: 兴宁阿哥哩|来自: 客家风情网

摘要: 【客家菜大全】004 酿苦瓜 材料: 苦瓜500克,五花肉250克。 调料:糯米、冬菇、料酒、花生油、水淀粉、葱末、姜末各适量。 做法: ●将苦瓜去瓤,洗净,切3厘米圆墩;五花肉捣成酱,加入盐等调料拌匀备用。 ●将 ...

【客家菜大全】004 酿苦瓜

 

 

 
材料:
苦瓜500克,五花肉250克。

调料:
糯米、冬菇、料酒、花生油、水淀粉、葱末、姜末各适量。

做法:
●将苦瓜去瓤,洗净,切3厘米圆墩;五花肉捣成酱,加入盐等调料拌匀备用。
●将苦瓜墩空心填满肉馅,摆入盘内,入笼急火蒸熟,取出备用。
●炒锅注油烧热,下入葱姜末爆镬,加入鲜汤、盐、料酒烧开,用水淀粉勾芡,淋上熟油,浇在苦瓜上即成。

附注:
客家地区端午节的应节菜,苦瓜刚刚出身。也可以用煲钵来煲。
(发布者: huangchunbin)
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最新评论

引用 pj818 2013-1-3 13:57
酿苦瓜则被称为“煎酿三宝”智源小九电脑分析仪,单人操作隐蔽镜头,最新单人操作镜头,夏季单人操作镜头,苹果单人操作镜头,单人镜头,远距离单人操作镜头,皮带单人操作镜头,清蒸而出的酿苦瓜咸鲜脆嫩,清淡爽口, ...

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