【客家菜大全】004 酿苦瓜

2012-12-31 09:47| 查看: 1959| 评论: 1|原作者: 兴宁阿哥哩|来自: 客家风情网

摘要: 【客家菜大全】004 酿苦瓜材料：苦瓜500克，五花肉250克。调料：糯米、冬菇、料酒、花生油、水淀粉、葱末、姜末各适量。做法： ●将苦瓜去瓤，洗净，切3厘米圆墩；五花肉捣成酱，加入盐等调料拌匀备用。 ●将 ...

【客家菜大全】004 酿苦瓜

材料：
苦瓜500克，五花肉250克。

调料：
糯米、冬菇、料酒、花生油、水淀粉、葱末、姜末各适量。

做法：
●将苦瓜去瓤，洗净，切3厘米圆墩；五花肉捣成酱，加入盐等调料拌匀备用。
●将苦瓜墩空心填满肉馅，摆入盘内，入笼急火蒸熟，取出备用。
●炒锅注油烧热，下入葱姜末爆镬，加入鲜汤、盐、料酒烧开，用水淀粉勾芡，淋上熟油，浇在苦瓜上即成。

附注：
客家地区端午节的应节菜，苦瓜刚刚出身。也可以用煲钵来煲。

(发布者: huangchunbin)

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