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客家美食

台湾客家創意食譜系列之—— 翠綠白玉
台湾客家創意食譜系列之—— 翠綠白玉
台湾客家創意食譜系列之—— 翠綠白玉材料:豬肉、粄條、高麗菜干、蝦仁、青江菜調味料:太白粉、醬油、米酒、糖作法:A. 豬肉剁碎,蝦仁整顆。B. 高麗菜乾及冬蝦泡軟。C. 炒香冬蝦及高麗菜干。D. 混入豬肉後包入蝦 ...
2013-11-12 21:31
台湾客家創意食譜系列之——梅香丸子
台湾客家創意食譜系列之——梅香丸子
台湾客家創意食譜系列之——梅香丸子材料:三層肉、蒜頭、青蔥、大黃瓜、紅甜椒、黃甜椒、梅乾菜調味料:鹽、味精、醬油、米酒、香油、白胡椒粉、太白粉作法:A. 梅乾菜洗淨浸泡至漲開,剁細末備用。B. 三層肉去皮, ...
2013-11-12 21:29
第二届“海峡两岸”客家擂茶文化交流会
2013年11月7日,一场以擂茶为主题的歌会在福建将乐精彩上演,拉开了第二届海峡两岸客家擂茶文化交流会的序幕。台湾无党团结联盟主席林炳坤,台湾乡镇市民代表会联合总会秘书长刘冠雄等应邀参加活动。 客家擂茶已有 ...
2013-11-8 12:08
「客家美食HAKKAFOOD」認證餐廳名单
「客家美食HAKKAFOOD」認證餐廳名单
客家委員會自2012年度推辦「客家特色餐廳認證輔導暨人才培訓計畫」一年餘,共計17家餐廳脫穎而出,榮獲客家委員會「客家美食HAKKA FOOD」認證標章。編號 餐廳名稱 電話 住址1 柚子花花客家菜 03-31726 ...
2013-11-7 11:02
2013年度客家美食節在苗栗市熱鬧登場
2013年度客家美食節在苗栗市熱鬧登場
2013客家美食節將於11月9日在苗栗市熱鬧登場,今年將帶給您全新的體驗,您想回味坐蒸汽火車馳騁於台鐵西部幹線嗎?機會來了,苗栗市公所首度與臺鐵局合作,承租CK124蒸汽火車行駛西部幹線,往來苗栗與銅鑼,又適逢銅 ...
2013-11-7 10:53
兴宁阿哥哩教汝做客家菜——红焖猪肉
兴宁阿哥哩教汝做客家菜——红焖猪肉
焖猪肉,顾名思义,“焖”即是“闷”,也就是把猪肉闷至熟,入口即化,而今大部分客家红焖猪肉的做法和红烧猪肉一样,这是极端错误的。
2013-11-2 16:03
台湾客家溫馨團圓年菜比賽已受理報名
  歲末年初之際,以「客家溫馨團圓年菜」為主題,運用客庄在地食材,發揮眾多參賽者的手藝及創意,結合客家年節吉祥話及文化典故,創作出道道溫馨應景的圍爐年菜,為農曆除夕增添一份暖暖的客家情,藉此達成行銷客 ...
2013-10-11 10:41
第二届海峡客家烹饪大赛福建连城举行
“两岸名厨聚冠豸,客家美食竞风流。”记者2013年10月9日从福建连城县客家美食协会获悉,第二届全国海峡客家烹饪大赛将于9月25日至28日在连城县举行。届时,海峡两岸100多位名厨将聚首冠豸山下,同场竞技客家美食。 ...
2013-10-10 21:06
桃園县政府透過手機APP 行銷客家美食
 桃園縣府客家事務局辦理「客家餐廳認證與輔導計畫」,從菜色、店面裝潢到布置,一條龍輔導客家餐廳,提升其客家味,未來海內外旅客,只要透過手機APP程式,就可找到桃縣道地客家餐廳及背後的小故事。  客家事務 ...
2013-10-5 09:24
海峡客家美食文化节在龙岩市永定开幕
2013年10月1日,位于龙岩市永定县的福建土楼风情街鼓乐喧天、人潮涌动,海峡客家美食文化节暨风情街开街仪式同时举行。 据悉,该文化节为期5天,汇集了百余种台湾、永定的美食特色小吃和数十种来自台湾、永定的旅 ...
2013-10-4 19:41
台北市客委會推销客家特产柚子月光餅
台北市客委會推销客家特产柚子月光餅
為迎接將到來的中秋節,北市客委會10日邀請美食節目主持人杜佳穎(左)示範製作客家口味的「柚子月光餅」,大安區多位里長也到場品嘗。 柚子是苗栗客家人的重要農產品之一,中秋節將至,北市客委會2013年9月10日邀 ...
2013-9-11 11:24
法国巴黎某酒店推出台灣客家美食饗宴
台灣客家菜在巴黎呈現嶄新豐富面貌。客家菜廚師邱聿涵及蘇琩絟利用客家菜食材與醬料,融合西式料理技巧與擺盤藝術美學,2013年8月30日在巴黎長榮桂冠酒店推出「台灣客家美食饗宴」。 2位客家餐廳主廚精心烹調9道創 ...
2013-9-1 11:40
博白评选客家十大名菜、名汤、名小吃
博白评选客家十大名菜、名汤、名小吃
2013年 8月28日,第四届广西玉林市博白客家文化节“博白客家十大名菜、十大名汤、十大名小吃”评选活动举行。博白县委常委、统战部部长梁燕等领导出席评选活动。 ...
2013-9-1 09:32
桃園客家餐廳認證與輔導提品質保傳統
桃園客家餐廳認證與輔導提品質保傳統
桃園縣為台湾客家人口第一大縣,濃厚的客家風情是桃園的一大特色,客家美食的傳統風味更是讓人難忘。   為了讓客家餐廳的服務品質及設施提升,還有將客家菜餚創新並延續傳統的風味,桃園縣推出了客家餐廳整合行銷 ...
2013-8-12 22:49
客家小炒是台湾客家菜知名的四炒之一
客家小炒是台湾客家菜知名的四炒之一
客家小炒 客家菜的最基本料理是四紋四炒,四炒中有一道客家小炒,食材容易取得,如豬肉、蔥、豆乾、魷魚等,為了達到乾爽的口感,要用大火快炒,才能呈現鍋氣,將各種食材的香氣都迫出來。而且所有食材都改刀成長 ...
2013-7-17 22:04
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