台湾客家創意食譜系列之——梅香丸子

2013-11-12 21:29| 发布者: 客家影音| 查看: 1709| 评论: 0|原作者: 客家委员会|来自: 客家委员会

摘要: 台湾客家創意食譜系列之——梅香丸子材料：三層肉、蒜頭、青蔥、大黃瓜、紅甜椒、黃甜椒、梅乾菜調味料：鹽、味精、醬油、米酒、香油、白胡椒粉、太白粉作法：A. 梅乾菜洗淨浸泡至漲開，剁細末備用。B. 三層肉去皮， ...

台湾客家創意食譜系列之——梅香丸子

材料：三層肉、蒜頭、青蔥、大黃瓜、紅甜椒、黃甜椒、梅乾菜

調味料：鹽、味精、醬油、米酒、香油、白胡椒粉、太白粉

作法：

A. 梅乾菜洗淨浸泡至漲開，剁細末備用。

B. 三層肉去皮，洗淨剁末備用。

C. 大黃瓜、紅甜椒、黃甜椒去籽切條狀備用。

D. 肉末加入調味料(米酒、鹽)醃片刻。

E. 蒜頭切細末爆香，加入梅乾菜末炒香，起鍋降溫備用。

F. 肉末加入梅乾菜調味，攪拌均勻再甩打緊實，由虎口捏丸子入鍋蒸熟。

G. 白色盤面鋪上青紅黃之色格狀，再把梅乾丸子一粒粒放在格網上，即是色香味俱佳之創意客家美食。

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