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客家美食

封肉冰淇淋 台湾客家美食出奇招
「客家封肉」是民眾一般日常生活中常常接觸到的客家小吃,知名大廚吳松濂卻突發奇想,將封肉與冰淇淋作結合,成為夏天的消署聖品,讓客家美食文化有了不一樣的新風貌,創意十足。 台湾行政院客委會與弘光科技大學合 ...
2011-7-11 21:02
客家紅糟油飯
阿緞姐本名鄭彩緞,是台湾桃園楊梅客家人,從小生長在傳統客家莊,學得一手客家美食的好手藝。堅持以純手工的客家傳統制法制作各類客家美食,屢獲美食評鑒獎的肯定。 近年來有感于客家文化逐漸沒落,便積極參與各類 ...
2011-7-5 20:55
客家野薑花粽 從內灣紅到全台灣
客家野薑花粽 從內灣紅到全台灣
經典客家野薑花粽,從新竹县內灣紅到全台,淡雅的香味、清爽不油膩的口感還帶有淡淡的野薑花香,讓人念念不忘。就有家業者在新北市開了分店,讓喜愛野薑花粽的民眾不用大老遠到新竹,就能品嘗美味。 特別是到了端午 ...
2011-6-11 20:52
台湾百岁客家老人喝擂茶養生
瑞莊溫招(前左)與妯娌莊彭日(前右)身體硬朗,莊溫招曾孫莊友安(後排左一)及莊彭日次子莊臺芳(後排右一)隨行。 台湾桃园县平鎮市102歲女人瑞莊溫招與100歲妯娌莊彭日,兩名客家嬤感情親如姊妹,都四代同堂, ...
2011-6-9 15:00
酥脆客家風味油條
客家風味油條利用油條將花枝漿包裹其中,大火油炸後起鍋,再搭配利用自製風味的特色醬料,香酥口感十分美味。   現代的人品嚐美食料理,除了講究食材的新鮮、料理的風味及環境氛圍,每一項都要能達到顧客的需求, ...
2011-6-9 14:50
客家双酱:红糟酱同桔子酱
由于自然环境之影响,在大陆渡台之先民拓垦时代,客家人晚来台湾,故需深入不毛之地寻找与开垦耕地。他们每日与瘴疠为伍,一不小心便会命丧荒野。因此,如何防止瘴疠侵体极为需要。 蒜、姜与桔仔酱、可 ...
2011-6-1 15:19
赞食个台湾客家粽
赞食个台湾客家粽
客家棕(图片来源:吉鄉手工糕點客家粽のご)  今年の端午節は6月6日で、この佳節を祝いに爬竜船や詩を吟じるイベントを各地で繰り広げ、家々から粽の香りが漂ってきます。1979年に創立した「吉鄉手工糕點客家粽」 ...
2011-5-30 15:46
傳統加創新的客家水粄
傳統加創新的客家水粄
台湾新竹縣關西鎮的東山社區位於新竹縣關西鎮東山里,偏向關西鎮的東北角,在1887年清光緒年間,由四大墾戶成立金廣成墾號,帶領墾眾開始伐木蒸樟而發展,目前只有果園及靈修的場所,沒有太多人工建設,反而成為現在 ...
2011-5-30 15:41
第一屆國際客家粄條節8月新竹县登場
第一屆國際客家粄條節8月新竹县登場
台湾新竹县竹縣擁有豐饒的地理環境,造就了好山、好水、好產業,更豐沛了美食文化,現行世界各地都在行銷觀光產業,在推展觀光產業之時,以美食帶動當地產業最收事半功倍之效。繼十大伴手禮成功行銷新竹縣後,新竹縣 ...
2011-5-12 13:10
客家话图典之食品篇
一、项目缘起 汉语是世界上历史悠久、使用人口最多的语言,在几千年的历史长河中,由于历史和地域的关系,形成了复杂多样的汉语方言及与之相关的丰富多彩的民间民俗文化。这些方言民俗文化是中华民族文化的重要的组 ...
2011-5-12 12:34
第六届东江客家文化美食节在惠州开幕
康帝第六届东江客家文化美食节盛情开幕   在惠州市旅游局的支持下,由惠州康帝国际酒店举办的第六届“东江客家文化美食节”2011年5月1日在康帝玉阙宫中餐厅隆重开幕。据悉,酒店于2006年首次推出东江客家文化美食 ...
2011-5-4 20:22
苗栗三義品嚐客家桐花套餐
苗栗三義品嚐客家桐花套餐
桐花祭期間,桐花村主廚巧心挑選合適食材,推出了附有客家風味擂茶的桐花套餐,隨餐還贈送桐花限定筷套一組!   從四月開始,眾人即已開始注意並期盼多時的桐花,總算在四月底開始,願意展開花瓣現身枝頭了,讓20 ...
2011-5-4 13:25
客家米食月桃粽及黃金雞創意料理決賽
苗栗縣府在銅鑼鄉桐花公園舉辦的首屆月桃粽及黃金雞創意料理競賽,2011年4月30日進行決賽,競爭激烈,經評選脫穎而出的兩組前5名,都將免費進駐桐花公園農特產品展售中心銷售1年。 苗栗縣副縣長林久翔、苗栗縣府農業 ...
2011-5-1 16:20
新加坡赖发源先生编著个《客家食谱》
新加坡赖发源先生编著个《客家食谱》
作者简介:赖发源,男,新加坡人,祖籍广东梅县,研究客家食谱几十年,致力在新加坡推广客家菜。现为新加坡应和会馆福利股主任,新加坡梅村酒家董事经理。
2011-4-30 11:10
創意素食客家菜,一種全新的味蕾饗宴
創意素食客家菜,一種全新的味蕾饗宴
台湾南投縣平雲山都的客家菜以當地食材入菜,極具特色。   一年一度的客家桐花祭於台灣各個客家庄逐步展開,讓叩牧侠恚?譃槌磁c涼拌兩種,每一種風味都相當獨特,值得推薦。
2011-4-29 19:29
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