客家美食
- 客家菜大全
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客家人是中原南下的移民，由于种种历史的原因，迁至岭南山区后，完整地保留了中原的语言与饮食习惯；而且，由于客家人居住地区大都是远离海洋，客家菜便以内陆型的油重味浓、咸香软糯为特色。 客家菜的用料大都以 ...
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2012-11-11 19:46
- 福建连城客家菜：猪肝刷酒
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福建龙岩连城客家名菜“刷九品”想必大家都略有所闻吧？今天这个，“猪肝刷酒”做法相类似只是主料不同而已。类似的还有小母鸡刷酒、鲫鱼刷酒等。。。。
主料：新鲜猪肝、精瘦肉、猪粉肠。（配比5--3--2）
配料：糯 ...
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2012-10-31 08:29
- 客家菜料理特色的文化詮釋
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台湾中部一個極富盛名的社會企業，組團參加美濃美食小旅行，在午歇片刻獲悉我正服務於客家研究學術單位時，其中一位經營桐花客家餐廳的團員，提出「客家菜的特色是什麼」這樣一個問題。我微笑表示，回答這個問題可能 ...
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2012-9-24 23:59
- 台湾六堆客家料理創意競賽初賽登場
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由台湾六堆客家文化園區舉辦「好客饗宴」2012南方客創美食大賞「客家創意料理競賽」初賽，2012年9月5日在屏东縣私立美和科技大學登場，參賽選手除了屏東六堆在地隊伍，更吸引許多外縣市非客籍民眾組隊參賽，包括傳統 ...
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2012-9-6 10:01
- 三明市举办首届客家美食烹饪大赛
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8月29日，三明市首届客家美食烹饪大赛擂响战鼓，来自全市12个县（市、区）的61名个人选手使出看家绝活，14支代表队争夺庖厨魁首。市政协副主席张来水,市政协副主席、世界客属第二十五届恳亲大会组委会副主任赖逢良出 ...
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2012-8-30 20:52
- 全家福客家餐館推出客家刈包
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為發揚客家美食並開發年輕消費族群，桃園縣知名全家福客家菜館負責人林榮烽，遠赴歐、澳地區考察，以客家菜結合啤酒吧創意組合，推出全台首家「客家菜柚子花花．LUCKY BON」餐廳，要讓客家美食邁向國際化。
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2012-8-15 23:26
- 22国驻穗领事尝“客家美食千人宴”
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受东莞市外事局邀请，近日，22国驻穗领馆的领事官员及家属在东莞参加了啖荔活动。
领事代表团前往樟木头镇金河社区品尝了“糯米糍”和“桂味”荔枝，并现场采摘了荔枝特优品种“观音绿”，欣赏了客家麒麟表 ...
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2012-7-9 08:59
- 客家粽子 美丽芬芳
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糯米是湿地的恩赐。客家人繁衍生息处，山场坐落开旷，河流纵横，水源充沛，清泉汩汩，低洼湿润，田腴民勤，禾稻生殖颇丰，是典型的稻作文化区，端午粽子更具地方特色。 客家粽子风味独特。它按口味可分甜、咸、白、 ...
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2012-6-13 23:19
- 客委会办海外客家鄉親料理研習班
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用豬肉、梅乾菜、火腿做成如畫般美麗、色香味俱全的客家料理——步步高升 用五花肉、金桔醬、魚子醬夾在法國麵包的法式小封，或是用豬肉、梅乾菜、火腿做成如畫般美麗的步步高升，或是以扣肉為房屋，長豆干立起來 ...
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2012-6-6 12:31
- 客家美食再登马英九就職宴
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客家飲食隨著生活條件的改善、烹調技術的進步及健康概念的推廣，除了保存傳統食材及料理精髓外，更已透過創新改良提升其精緻度。新竹縣盛大舉辦的第一屆客家美食節甫落幕，在马英九520就職的宴中，客家美食料理風光上 ...
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2012-5-22 18:58
- 新竹縣办第一屆客家美食節料理比赛
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新竹縣第一屆客家美食節各項美食比賽的決賽活動，2012年4月23日在竹東鎮東泰高中餐旅大樓的餐飲教室舉行，新竹縣長邱鏡淳在東泰高中董事長黃吉宏、執行長陳琪惠陪同下，到現場感謝所有評審委員的付出，並為參賽者 ...
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2012-4-25 08:20
- 鼠耳草 清明粿
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江西省吉水县阜田镇高村人所称鼠耳草，鼠曲草也，又名佛耳草、米曲、清明菜、田艾、无心草、绒毛草、石灰草、蚍蜉酒草，等等。盖其毛茸茸的草叶，形似鼠耳，故名。唐代段成式著《酉阳杂俎·草篇》曰：“蚍蜉酒草，一 ...
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2012-3-31 14:24
- 新竹縣第一屆客家米食節正式啟動
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台湾新竹縣第一屆客家美食節暨大隘藝術節於2012年3月7日上午在新竹政府大廳舉行記者會，首先由新竹縣知名徐夢月舞蹈團的小朋友以活潑的舞蹈，呈現客家美食開場。新竹縣長邱鏡淳表示，新竹縣的活動非常熱鬧，從上午7時 ...
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2012-3-8 10:26
- 美國西雅圖的客家餐館
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美國西雅圖的客家餐館外景 西雅圖的客家餐館客家移民四處可見。４年前帶了兒子美國唸高中，出來乍到陌生國度，曾在西雅圖沿著99號公路隨意閒逛，想要多認識路，多認識新的城市。99號公路幾十年盡是韓國人的天下，從 ...
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2012-1-14 17:59
- 12大節慶「公館客家福菜文化節」登場
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2012「龍騰客舞轉乾坤─客庄12大節慶」，每月在全台客庄輪流舉辦大型活動，從傳統歌謠到精緻技藝、從藝術饗宴到道地美食，傳承客家文化與精神。 「苗栗─公館客家福菜文化節」於2012年首度辦理，為了推廣客家美味的食 ...
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2011-12-31 09:22
