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客家美食

三明宁化举办客家小吃免费培训班
三明宁化举办客家小吃免费培训班
“擀皮、剁馅、捏皮、包裹,要边学边揣摩……”2016年12月16日,宁化客家小吃第162期免费培训班上,“闽菜大师”张清炎正在指导52名学员制作烧麦。  本次客家小吃免费培训班由宁化县小吃办、总工会联合举办,学时 ...
2016-12-23 21:59
「臺灣美食展」啖客家菜感受客家文化
「臺灣美食展」啖客家菜感受客家文化
「2016臺灣美食展」即將於8月5至8日期間登場,客家委員會昨(27)日特別舉辦記者會並由主任委員李永得邀請大家一同前往會場內的「翫味客家館」品味客家美食,用舌尖感受客家文化,同時為代表臺灣參加國際廚藝邀請賽的 ...
2016-8-10 12:07
台湾客家宴廚藝爭霸賽 決賽名單
序 飯店名稱 隊伍名稱 1 臺北首都大飯店 首都大飯店 2 臺北美福大飯店 臺北美福大飯店 宴會廚 3 臺北美福大飯店 臺北美福大飯店 潮粵坊 4 君品酒店 君品酒店 5 臺北諾富特華航桃園機場酒店 NO ...
2016-5-20 12:04
喝了这么多年才知道客家娘酒好处多多
  客家娘酒是汉族客家人用糯米酿造的一种酒,属于黄酒。客家米酒主要原料是糯米,以天然微生物纯酒曲发酵而成,不加酒精和任何添加剂,是纯天然绿色饮品。  1药用价值  在中药处方中,常用客家娘酒浸泡、炒煮 ...
2016-2-19 19:42
蘿蔔絲餅到市區 換名客家披薩超吸客
蘿蔔絲餅到市區 換名客家披薩超吸客
在台湾屏東縣高樹鄉賣了35年蘿蔔絲餅的可利屋食坊,第3代的梁志銘發現屏東市區沒人賣客家蘿蔔絲餅,於是利用小攤車販賣,並以「客家披薩」打名號,果然吸引許多好奇的人嚐鮮。 蘿蔔絲餅是南部客家地區早期婦女 ...
2016-2-15 12:34
台湾苗栗「客家水粄」雪白Q彈惹人爱
台湾苗栗「客家水粄」雪白Q彈惹人爱
▲客家人米食文化豐富,傳統點心「水粄」以純米製作、相當有飽足感。 傳統客家人以稻米為主食,每到年節時刻家家戶戶都會製作各式「粄食」來慶祝團圓!位於苗栗市公教福利中心外,一攤經營15年的《佳鄉客家米食 ...
2016-2-13 11:11
台湾客家人年菜「四炆四炒」 當有意思
台湾客家人年菜「四炆四炒」 當有意思
客家「四炆四炒」代言人介绍菜色 客家族群逢年過節宴客餐桌上少不了「四炆四炒」,8道菜色不僅是傳統習俗,更具有「勤儉起家」、「刻苦耐勞」意涵,長輩透過團圓圍爐,發揚客家精神。 客家族群早期四處遷徙 ...
2016-2-8 20:34
《客家好醬 代代相傳好味緒》新書發表
《客家好醬 代代相傳好味緒》新書發表
桃園市政府客家事務局委託萬能科技大學餐飲管理系執行客家傳統醃漬醬菜的研究調查,今天發表《客家好醬 代代相傳好味緒》新書,透過記錄客家傳統醃漬醬菜的製作工序,要讓年輕人在家也能輕易自學煮出客家八大菜的四 ...
2015-12-11 16:31
2015桃園客家美食大賞總獎金高达30萬
為推廣客家料理,並藉由美食廚藝進行族群文化交流, 桃園市政府客家事務局特別舉辦「2015桃園客家美食大賞」活動,總獎金超過新臺幣30萬元。活動報名日期即日起至8月7日(五)止,歡迎各界廚藝好手踴躍報名參賽。 「 ...
2015-7-21 11:46
香港新界客家原居民传统食物围村盆菜
香港新界客家原居民传统食物围村盆菜
香港新界原居民传统食物「围村盆菜」盆菜。(新竹喜来登提供) 谁说客家菜就是油咸香?新竹喜来登即日起到6月30日在充满客家人的新竹地区推出「香港客家美食宴」,很有自己踢自己馆的味道。出生于香港的新竹喜来登采 ...
2015-6-6 21:47
美濃家鄉味 大倉久和美意濃情客家粽
美濃家鄉味 大倉久和美意濃情客家粽
大倉久和台湾美意濃情客家粽特色:抱持著融合在地食材精神推出客家粽,呈現阿嬤的滋味,把蝦米、豬絞肉、魷魚炒香,再與客家靈魂油蔥酥調味炒熟後包入粽,添上一匙粗輾花生粉後整型煮熟。這比傳統作法複雜且用料較好 ...
2015-6-6 21:45
浏阳蒸菜:客家人的风俗走在迁徙的路上
浏阳蒸菜:客家人的风俗走在迁徙的路上
4月1日中午,汝城县土桥乡金山村的卢在生坐在卢氏宗祠前。不久前,经过几番寻访,卢在生等人在30公里外的马桥乡,据族谱记载的地址、方位、朝向,以及当地老人的记忆,找到了卢氏先祖金甫婆的祖坟。族人议定,集资修 ...
2015-4-19 21:22
福建宁化鼓励开客家小吃店最高奖1.5万
记者从三明市宁化县政府办获悉,2015年4月,福建宁化县客家小吃工作领导小组办公室和宁化县财政局联合下发通知,决定对2015年新开宁化客家小吃精品店和连锁店实行奖励。其中精品店最高奖励1.5万元,连锁店应有3家以 ...
2015-4-19 19:53
苗栗縣客家餐廳認證 39家餐廳榮登榜上
苗栗縣客家餐廳認證 39家餐廳榮登榜上
為了建構客家大縣,苗栗縣文化局2014年推出「客家餐廳認證」制度,強調菜色要有客家味,餐廳的衛生、安全等也在考評之列,苗栗縣2014年經過嚴格考選50餘家,僅通過30家,這些餐廳在掛上「客家餐廳認證」的標章後,一 ...
2015-4-13 10:50
福建龙岩市连城客家美食培训学校成立
  2015年1月9日,福建盛连城县客家美食培训学校在新泉镇挂牌成立,这有利于助推该县美食产业人才培训走上规范化、标准化的道路。该校由连城客家美食协会和福建心连心集团联合创办,聘请当地20多名优秀客家名厨为导 ...
2015-1-26 15:27

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