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客家美食

江西赣州举行客家菜研发中心揭牌仪式
江西赣州举行客家菜研发中心揭牌仪式
赣州是客家摇蓝,为加强对赣州客家菜的研发、创新和推广,5月9日,赣州市烹饪餐饮饭店行业协会在赣州皇厨大酒店举行“江西赣州客家菜研发中心”揭牌成立仪式,市政协主席曾新方出席并为研发中心揭牌。 ...
2014-5-11 20:08
台湾客家福菜益生菌「PS128」可抗憂鬱
台湾客家福菜益生菌「PS128」可抗憂鬱
想要趕跑憂鬱,居然也可以用吃的解決!最新研究發現,從台湾客家人愛吃的福菜中,可以萃取出一種益生菌,能改善憂鬱疲倦症狀,研究單位陽明大學目前正在申請專利,預計一年後就能研發出相關的快樂商品上市,讓世人直 ...
2014-5-5 15:50
广东惠州康帝东江客家文化美食节开幕
  2014年04月25日,惠州康帝国际酒店“第九届东江客家文化美食节”在康帝玉阙宫中餐厅拉开帷幕,为期20天。  据了解,此次东家客家文化美食节将由康帝酒店中餐资深行政总厨与拥有丰富经验的客家菜烹饪客座厨师共 ...
2014-4-24 18:18
中国海西(宁化)客家美食文化城开业
2014年4月,投资5亿多元的海西(宁化)客家美食文化城一期工程建成并开业,已有宁化客家小吃、餐饮、娱乐演艺等行业的商家陆续进驻。 建筑面积近10万平方米的海西(宁化)客家美食文化城是客家始祖文化园项目的重 ...
2014-4-24 18:15
客家菜将有望成为 “中国第九大菜系”
客家菜将有望成为  “中国第九大菜系”
JJMALL中国最大客家餐饮基地呼之欲出, 河源餐饮文化论坛之“探索餐饮发展之路”圆满完成,客家菜将成为中国第九大菜系。 客家菜能否成为中国第九大菜系?非客家菜如何才能更好地融入客家地区?针对这一系列问题,2 ...
2014-4-24 18:14
台北市第2屆客家小炒大賽2月22日开锣
台北市第2屆客家小炒大賽2月22日开锣
客家飲食是客家文化中獨具特色的一環,每道菜色皆有其義涵與獨特的故事背景,其中客家小炒便是最家喻戶曉的客家菜餚,又香又下飯,始終是客家人最有代表性的家常料理。 臺北市客家委員會今年度舉辦伯公生慶典活動 ...
2014-2-9 10:01
兴宁阿哥哩教汝做客家好料理:煎春角
兴宁阿哥哩教汝做客家好料理:煎春角
客家经典名菜,又叫酿蛋角、煎蛋角、酿春、春角煲等等。1 材料简单:鸡蛋(n个)、前胛肉(200g)、葱(四根)、冬菇(5个)、马蹄(3个)。2 把前胛肉(去猪皮)、冬菇(去脚水浸软)、葱头、马蹄(我忘记买了)一 ...
2014-2-6 17:31
桃園24家餐廳獲優質客家美食認證標章
桃園24家餐廳獲優質客家美食認證標章
桃園縣政府客家事務局2014年1月29日上午在桃園縣中壢市中信飯店,舉辦客庄幸福味-桃園縣客家餐廳整合行銷發展計畫第一期計畫授證發表會,由吳縣長親自頒授24家業者「桃園縣客家美食認證優質餐廳」認證標章,與會嘉 ...
2014-2-1 19:12
客家溫馨團圓年菜賽非客家籍人士奪冠
苗栗縣育達科大,餐旅經營系老師黃家洋,2014年參加由客委會主辦的客家溫馨團圓年菜比賽,勇奪職業組金牌,黃家洋並非客家人,為了參加這次比賽,他請教了許多客家好友研究客家食材,到處尋找靈感,不僅賦予了客家年 ...
2014-1-28 12:44
兴宁阿哥哩教汝做客家小吃——酿黄粄
兴宁阿哥哩教汝做客家小吃——酿黄粄
酿黄粄首先得有地道的黄粄,用黄粄槎、禾哩米做的,碓踏为正宗。不过现在都是用手工搓了。先看看黄粄的照片吧。 酿黄粄首先得配好酿酱,与五华酿豆腐的料一样,猪肉、葱、霉香咸鱼捣碎。 黄粄切比豆腐稍大一点 ...
2014-1-2 21:23
兴宁阿哥哩教汝做客家早餐——腌粉面
兴宁阿哥哩教汝做客家早餐——腌粉面
腌面原料:生面(大部分是扁的生面),蒜蓉,葱花,油盐制作方法: 一、准备一些五花肉末,蒜末,葱末;然后在炒锅内放入少量的色拉油,最后等待油热之后把准备好的肉末食材放入锅内翻炒。待肉末颜色炒至金黄色即 ...
2014-1-2 21:17
兴宁阿哥哩教汝做客家菜—— DIY鱼丸
兴宁阿哥哩教汝做客家菜—— DIY鱼丸
半DIY鱼丸(因为是市场买的已经加工好的鱼肉,所以只能叫半)材料:市场买的鱼肉500g,胡椒10只,葱姜水大半碗(我种的葱还没有大,所以只有姜),薯粉一调羹,芹菜一棵。做法:鱼肉顺一个方向打20分钟,如果你喜欢 ...
2013-12-29 17:33
兴宁阿哥哩教汝做客家菜——敛蒸肉丸
兴宁阿哥哩教汝做客家菜——敛蒸肉丸
敛蒸肉丸首先,配好料:猪前胛肉、冬菇、番薯粉。第二步,猪肉与水发冬菇一起剁好。第三步,加番薯粉、盐,不要加水捞匀。第四步,做成肉丸,上锅蒸15分钟。注:猪前胛肉和后臀腈肉用来擣肉丸。烩肉丸都是预先擣好的 ...
2013-12-29 17:30
广东大埔县客家传统小吃:五彩算盘子
广东大埔县客家传统小吃:五彩算盘子
算盘子,是广东省大埔县颇负盛名的客家菜。因为算盘子‘珠圆玉润’的形状,也是很多客家人过年必不可少的小吃,象征团团圆圆。借‘算盘子’也祈盼自己来年更加精打细算,挣很多钱。因为算盘子‘珠圆玉润’的形状,也 ...
2013-11-24 12:00
2013年苗栗县泰安客家美食文化節登場
深耕泰安雪霸甜柿產業,苗栗县泰安鄉公所將於11月23日(星期六)上午10時30分至下午16時,假泰安鄉清安豆腐街口,舉辦「2013泰安客家美食文化節」。 泰安鄉公所規劃了一連串極具特色的展演活動,包含客家傳統歌舞 ...
2013-11-14 17:08
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