美丽的客家人，但并不美丽的客家菜！

情系珠江

“客家”的某种狂热，已经使很多人分不清东南西北，离现实越来越远。
整天在乎是不是“北人”，整天靠贬低别人抬高自己来自慰。
事实如何？
广东人不高，但矮个里面挑高个，就挑到了广府系、粤西系，国家男篮至今没有一个客家人。日常观察，总体上怎么样，你身在粤语区，只要不是幻觉驱使，都知道这是怎么回事。
广东文化在全国而言影响力不算大，但矮个里面挑高个，能与江浙文化媲美的唯有珠三角广府系，整个广府区的经济文化，明清时期是居于全国前列的。
清代的土客械斗，仅限于特定的短短一段时空，原因很复杂，我是从网上才知道的，是从客家网友偏执的介绍和狂热的“致敬”声中看到的。原因何在，学者早有分析，网上资料也有，理智的人都知道怎样分析。
广府、客家汇聚的地区，大趋势是和睦相处，即使在曾经发生过土客械斗的局部地区也是如此。革命者阵营中，从来就没有客土内讧、自相残杀的事（井冈山就有，很惨烈，而且是客家先开杀戒），文革乱哄哄的时候也没有发生土客械斗（而宗族械斗则是乱哄哄的，但很快平息）。从来就没有分县等乱糟糟的嘈杂声音。日常工作、生活也是十分和谐的，感情融洽，你问问巴人（鹤山客家）等先生就知道。新丰、龙门县的客家乡亲也十分怀念归广州管辖的日子。
潮客之间，台湾、福建的福佬与客家之间是怎么回事，还用我多说？文化的局限，铁的事实。

非客家人到客家网，是一大失误。因为外出见过世面的客家人，也很少愿意到客家网来和遗老遗少们对话。自寻郁闷没什么意思。

好小子

Posted by 情系珠江 at 2004-7-15 08:15

新丰、龙门县的客家乡亲也十分怀念归广州管辖的日子。

..因为外出见过世面的客家人，也很少愿意到客家网来和遗老遗少们对话。自寻郁闷没什么意思。

你意淫好历害哦  

少来这一套吧。。。

你见过胡主席上网，你见过温总理上网？

[ Last edited by 好小子 on 2004-7-15 at 11:16 ]

fuwqing

看了这么多，有点想打牙祭了．
永定的牛筋丸不错，不过那是小吃．
闽西八大干里的：长汀豆腐干，宁化老鼠干，永定菜干，上杭萝卜干等等应该是属于客家菜吧？

fuwqing

Posted by 注册用户 at 2004-7-15 01:51
潮州的纬度和梅州差不多吗，而客家整体比潮州还要南方。

你没有证据证明松口人比五华人更“北佬”，就不要在此狂吠了，讲话，是讲证据的，不要信口胡言。


我所说的苏丹人,并非阿拉伯人,而是纯种的黑种人其 ...

我不明白，为什么话题会扯那么远？明明是在讲客家菜，怎么会～～～～～～

fuwqing

Posted by 情系珠江 at 2004-7-15 08:15
“客家”的某种狂热，已经使很多人分不清东南西北，离现实越来越远。
整天在乎是不是“北人”，整天靠贬低别人抬高自己来自慰。
事实如何？
广东人不高，但矮个里面挑高个，就挑到了广府系、粤西系，国家男篮至 ...

既然你不是客家人就滚出去！！！！！
来这里做什么？

新界客

Posted by 情系珠江 at 2004-7-15 08:15
广东人不高，但矮个里面挑高个，就挑到了广府系、粤西系，国家男篮至今没有一个客家人。日常观察，总体上怎么样，你身在粤语区，只要不是幻觉驱使，都知道这是怎么回事。
...

说广府系人比客家人高,要有确实证据.岂能随便主观说说.我新界客家人就不比广府人矮.
我本人就1.8米,我弟弟1.83米.不算很高,总不算矮吧？

不同地方人高矮不同,正常现象.不应将民系连在一起.

南天一啸

为什么会变成人种争拗?我的原意非如此,我的原文也完全没有这种观点!马来人或者撒克逊人都是平等的,据说我们都有成吉思汗的基因(网上有一篇论文讲到全球有1/4人,中国绝大多数汉人有蒙古基因,我相信此说),那么,人种并非聪明与否的必要条件.
饮食与人种也没有必然的关系而是与其地的自然条件吻合的.不能想象冰岛会有什么精巧美食.我在1982年去参加草原那达募大会,那些牧民每人一把随身的小刀,原以为好斗,非也,只是等于我们的筷子而已,吃完就在袖子上一抹也从不洗手.我并不去刻意贬低牧民,自然条件如此,牛羊肉烤熟了就蘸盐吃,绝对不能算是烹调,不过味道在当时我也能接受.
哥们,回到饮食主题上来吧!

注册用户

Posted by 情系珠江 at 2004-7-15 08:15
““客家”的某种狂热，已经使很多人分不清东南西北，离现实越来越远。
整天在乎是不是“北人”，整天靠贬低别人抬高自己来自慰。
事实如何？
广东人不高，但矮个里面挑高个，就挑到了广府系、粤西系，国家男篮至今没有一个客家人。日常观察，总体上怎么样，你身在粤语区，只要不是幻觉驱使，都知道这是怎么回事。
广东文化在全国而言影响力不算大，但矮个里面挑高个，能与江浙文化媲美的唯有珠三角广府系，整个广府区的经济文化，明清时期是居于全国前列的。
清代的土客械斗，仅限于特定的短短一段时空，原因很复杂，我是从网上才知道的，是从客家网友偏执的介绍和狂热的“致敬”声中看到的。原因何在，学者早有分析，网上资料也有，理智的人都知道怎样分析。
广府、客家汇聚的地区，大趋势是和睦相处，即使在曾经发生过土客械斗的局部地区也是如此。革命者阵营中，从来就没有客土内讧、自相残杀的事（井冈山就有，很惨烈，而且是客家先开杀戒），文革乱哄哄的时候也没有发生土客械斗（而宗族械斗则是乱哄哄的，但很快平息）。从来就没有分县等乱糟糟的嘈杂声音。日常工作、生活也是十分和谐的，感情融洽，你问问巴人（鹤山客家）等先生就知道。新丰、龙门县的客家乡亲也十分怀念归广州管辖的日子。
潮客之间，台湾、福建的福佬与客家之间是怎么回事，还用我多说？文化的局限，铁的事实。
非客家人到客家网，是一大失误。因为外出见过世面的客家人，也很少愿意到客家网来和遗老遗少们对话。自寻郁闷没什么意思。

一点都没有你狂热。你那意淫式的陕西贵胄的说法，笑煞我啦。你都搞血统，为什么要阻碍别人搞血统呢？？
土客械斗，发生过就发生过，你不要撒赖，而潮客，不会这样的。你说我们潮客就不和谐相处？找出证据出来呀。否则，就不要在此狂吠啦。
一讲的历史，你就摆出那么多所谓的事实出来，你连基本的人类学常识都不知道，你懂的多少呢？
分明来挑拔的，却说的如此冠冕堂皇，岳不群也不过如此。

南天一啸

时间:2004-7-15;地点:广州广从公路客家王食府;评价:的确不行!大部份是广府菜,但又没有其它地方做得地道,海鲜是明档,几个潮州仔在这里包的,全部是潮式做法.
客家王与金华安一墙之隔,人气差之甚远,我执意进此,虽明知技不如人,但是不试我则无法说服别人,结果是不欢的.
菜价很贵-----在广州湘菜比粤菜贵,大家可知否,同时比在湖南贵约四五倍以上?谁料客家菜也这么贵.酿豆腐例煲是38元!啤酒10元,有点恐怖,沙面寸土尺金胜利宾馆也才5元啊.
有老火汤,纯正的老广府方式口味,但48元一煲也让我肉痛.服务都是客家妹子清纯可爱耶.
没有进步没有创新,最头痛的是没有继承,白切鸡他有咸鸡反倒没有!芋仔版是我特意想尝的根本从来没有.
网友说香港也有不少客家菜馆?恐怕也是羊头狗肉之类.点心全是广府式,不如改名吧.

注册用户

物以稀为贵吗，这点市场经济的道理，都不懂吗？

对于挂羊头，卖狗肉的，当然要推倒他们。

罗家枪

看你已几十岁啦还那么显摆，轻浮，本坛大把客家强人，请你对客家人和客家文化多点尊重。况你还是大种客家呢。尊重自己，别人才尊重你。得罪莫怪。

susanlai

我阿爸做的客家菜很好吃的哟，嘻嘻，;)

小花

客家菜其實好出名的, 家喻戶曉的有梅菜扣肉, 東江雞都好好吃.

好小子

好怀念儿童时候有一样东西，叫“冻“，好像现在果冻的东西

做法是将过年剩下的鸡骨，猪骨放在锅里熬一段时间，然后用盆装好，过了一段时间就会
凝成

wangfashu

Posted by 好小子 at 2004-7-18 01:52
好怀念儿童时候有一样东西，叫“冻“，好像现在果冻的东西

做法是将过年剩下的鸡骨，猪骨放在锅里熬一段时间，然后用盆装好，过了一段时间就会
凝成

我也有同感。补充一下，雨鳞也可以。