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客家美食

新加坡赖发源先生编著个《客家食谱》
新加坡赖发源先生编著个《客家食谱》
作者简介:赖发源,男,新加坡人,祖籍广东梅县,研究客家食谱几十年,致力在新加坡推广客家菜。现为新加坡应和会馆福利股主任,新加坡梅村酒家董事经理。
2011-4-30 11:10
創意素食客家菜,一種全新的味蕾饗宴
創意素食客家菜,一種全新的味蕾饗宴
台湾南投縣平雲山都的客家菜以當地食材入菜,極具特色。   一年一度的客家桐花祭於台灣各個客家庄逐步展開,讓叩牧侠恚?譃槌磁c涼拌兩種,每一種風味都相當獨特,值得推薦。
2011-4-29 19:29
客家擂茶小百科
擂茶為客家人招待貴客的一種茶點。擂為研磨之意,以陶製擂缽將茶葉、花生、芝麻為原料,研磨後沖入沸水調勻,再加玄米(經過浸泡、蒸煮、曝曬拌炒而成)後飲用。擂茶能解渴,能充飢,亦可當保健飲料。 擂茶又名三生湯 ...
2011-3-27 18:11
新天地餐飲集團於推出「客家金牌套餐」
  新天地餐飲集團於2011年度4月起推出「客家金牌套餐」,用餐再加贈「客家花漾杯」乙組,讓你享美味,拿好禮!      新天地北區店推出「以客為尊-客家風味美食節」活動,多樣客家冠軍料理美味上桌,結合客家元 ...
2011-3-27 17:58
客家山產獨特風味料理 
位在台東關山台九線上的『合眾客家山產料理餐廳』是一家三十年的客家料理老店,早期是由老闆母親以小吃料理而聞名,因為是道地的客家人,所以料理出好幾道客家料理讓在地人吃的是津津樂道,經常是賓客滿座。第二代劉 ...
2011-3-27 17:53
中科道地的客家美食 桔醬風味白斬雞
來到台中西屯區的福林路上,你會看到一棟雄偉的洋房式建築-何記東勢李炒手,18年前原本老闆陳先生想做為住宅,但看到四周附近都沒有餐廳而決定改為客家料理餐館。 原本店裡只提供牛肉料理,為了讓顧客有更多的選擇 ...
2011-3-14 11:05
福建客家八宝粽的做法
客家八宝粽的制作材料: 糯米2500克,花生米(或黄豆)、洋葱、猪瘦肉各250克,猪五花肉500克,虾米50克,鱿鱼干、萝卜干丁各300克,香菇200克,咸鸭蛋20个(或栗子40枚),酱油、芝麻油各少许,粽叶、精盐、味精、 ...
2011-3-9 08:02
好吃的客家小炒
說到客家小炒,這色、香、味俱全的傳統菜餚,可以說是一道讓人意猶未盡的美食,無論是嚼勁、口感與滋味,都洋溢著一種讓人還念的古早味。 客家小炒的作法有很多種,各家風味也各不相同。來到位於埔里的一家客家餐厅, ...
2011-2-19 17:23
客家料理:姜丝炒大肠
美味しい料理は厳選の新鮮な食材が重要で、シェフがどうやって専門的な腕を生かして料理を作るのも肝心です。桃園県観音郷にある「國賓花園」レストランは、台北で有名なレストランでメインシェフを担当していた経営 ...
2011-2-18 16:42
客家摆大盘
摆大盘是客家人招待客人的最高礼席。家里来了最尊贵的客人,招待时吃一盘菜,摆一盘菜,第二天派专人将摆盘菜送至客人家,让客人全家分享。   摆大盘是客家饮食文化的重要组成部分。   体现了客家人对客人的最高 ...
2011-2-12 22:25
客家人年节仔味绪猪胆肝
屏东县政府客家事务处曾美玲处长回忆小时候一入年假客家村落挨家挨户做著咸猪肉、腊肉、猪胆肝,尤其猪胆肝的製作必须要精选上等粉肝,将粉肝晒乾后辅以盐巴涂抹放入瓮中,定时翻动直到猪肝表皮变皱,如同客家话说的 ...
2011-2-11 17:47
客家年菜宅配到家 客家料理菜脯雞
客家料理:菜脯雞 春節腳步的到來,2011年年菜準備吃什麼,忙碌的媽媽們,近年來網購宅配的便利性,讓媽媽們不用再為年菜傷腦筋。 嘉義中埔松友客家農庄特別推出的客家菜脯雞,讓許多媽媽們不用再為年菜傷腦筋。 ...
2011-1-30 14:03
海峡两岸首届客家美食节在建宁举行
2011年1月19日,“海峡两岸首届客家美食节”在福建省三明市建宁县城举行,各种美食吸引了一拨又一拨市民前来解馋。据悉,此次美食节将一直持续至1月25日。
2011-1-25 10:47
福氣菜香滿客家庄 頂級廚藝薈萃苗栗公館
結合客家文化產業、美食及音樂三大元素的「阿基師福菜料理教學」活動,邀請親和力十足的「阿基師」到現場進行福菜料理教學,「炒」熱現場氣氛。 為行銷客家特色產業,創造客家農特產品之多元價值,行政院客家委員會 ...
2011-1-16 10:35
海峡两岸首届客家美食节将在福建顺昌举办
热烈祝贺海峡两岸首届客家美食节暨迎春商品展销会将于2011年元月7日至15日在福建顺昌体育馆旁举办!届时欢迎大家踊跃前来光临惠顾。
2011-1-6 21:22

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