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客家擂茶小百科

2011-3-27 18:11| 发布者: huangchunbin| 查看: 1842| 评论: 0|原作者: 大台湾旅游网|来自: 大台湾旅游网

摘要: 擂茶為客家人招待貴客的一種茶點。擂為研磨之意,以陶製擂缽將茶葉、花生、芝麻為原料,研磨後沖入沸水調勻,再加玄米(經過浸泡、蒸煮、曝曬拌炒而成)後飲用。擂茶能解渴,能充飢,亦可當保健飲料。 擂茶又名三生湯 ...

 

 

       擂茶為客家人招待貴客的一種茶點。擂為研磨之意,以陶製擂缽將茶葉、花生、芝麻為原料,研磨後沖入沸水調勻,再加玄米(經過浸泡、蒸煮、曝曬拌炒而成)後飲用。擂茶能解渴,能充飢,亦可當保健飲料。


       擂茶又名三生湯,相傳三國時,張飛帶兵進攻武陵之際,將士均得到瘟疫,無力前進,當時有一位老草醫有感蜀軍紀律嚴明,便獻上祖傳除瘟秘方,以生茶、生薑、生米共同研磨成糊狀,烹煮後食用,結果湯到病除,擂茶便因而流傳開來。


       客家擂茶目前在印尼、馬來西亞、新加坡、大陸的湖南、廣東、福建及台灣的花東、桃竹苗等地區的客家移民仍有飲食擂茶待客的習慣。

 

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