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楼主: 兴宁阿哥哩

【客家菜大全】

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 楼主| 发表于 2012-11-12 13:35:58 | 显示全部楼层
回复 120# huangchunbin
呵呵,食就可以,创新客家菜我就没有这个水平了。
现在在研究客家菜的历史,看看《礼记》内则都讲了些什么。
原来老祖宗还有生食牛肉的习惯,但我们客家人已经没有这道菜了,为什么呢?“渍取牛肉,必新杀者,薄切之,必绝其理,湛诸美酒,期朝而食之,以醢若醯醷。”(翻译:选用刚宰杀的新鲜牛肉,按横向纹理切成薄片,在美酒中浸泡
一日,用肉酱、醋、梅浆调和后食用。)
渍牛肉.jpg
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发表于 2015-1-6 09:45:05 | 显示全部楼层
看起来真不错
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发表于 2015-1-24 08:29:53 | 显示全部楼层
要不要这么诱人呢  看着就好有食欲的
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发表于 2016-8-1 23:16:05 | 显示全部楼层
好过瘾哟谢谢兴宁阿哥哩!
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 楼主| 发表于 2017-9-22 21:55:14 | 显示全部楼层
帖子做了一些微调,把界线不是很清晰的“客家焖鹅”改为越来越有名气的“南雄焖鹅”。
在梅岭,“鹅王”的招牌比比皆是。
但鹅王确实辣,如果去食,最好点微辣。 南雄焖鹅.jpg
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发表于 2018-1-4 11:17:12 | 显示全部楼层
色味挤全好美味,看着就饿
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