新品种——客家煮男，第一手酿鸡蛋

3033e · 发表于 2005-8-28 12:41:37

　　　一．酿鸡蛋
用料：
１．鸡蛋１２个
２．上肉半斤，要去掉猪皮，
３．配料：葱（最好只有葱头），香菇，虾米，鸡精，
做法：
１．将上肉．香菇切碎，加虾米．葱全部碎成肉酱
最后加鸡精，盐，拌均，
２．将做法１落锅炒到八成熟，用盘装好，
３．将鸡蛋打匀，一定要匀，分不出蛋黄蛋白，打匀后，先加一点点盐．

４．起油锅，将油烧热后，用小勺子鸡蛋放一小勺在锅中，
马上将肉酱放一小汤匙在煎开的鸡蛋中，
然后用锅铲将它对折包起来，
稍等又将包好的酿鸡蛋的反面煎一下，
煎到赤黄色即可，不要煎焦哟，
５．按做法４一个个的煎好，煎一个用盘装一个，
６．最后全部落锅加小量水（一定要少）
将水烧干即可，
各位试吧，

[ Last edited by 3033e on 2005-8-28 at 13:40 ]

兴宁阿哥哩 · 发表于 2005-9-3 17:53:21

酿春角也是一个很考手艺的菜。
煮得好的话，可以算煮男。

3033e · 发表于 2005-9-3 23:15:57

呵呵，啊哥哩就系厉害，看你发图的背景
就不是餐厅，酒店哟？是你自已做的吗？？

兴宁阿哥哩 · 发表于 2005-9-4 13:36:51

Posted by 3033e at 2005-9-3 23:15
呵呵，啊哥哩就系厉害，看你发图的背景
就不是餐厅，酒店哟？是你自已做的吗？？

唉，都是转的老图了。
还是认真看一下以前的贴比较好。

zxlzw · 发表于 2005-9-18 10:58:29

这里是专谈客家美食的版面，有爱好的才会来这，而且宗族、人文意识在咱客家人中，一般是男的较重视，一般也是由男的去继承的，弘扬客家文化是咱客家人应该做的！客家男人更应该关注！！　所以这里男士多并不代表咱客家男子的主外本质变了，反而是客家家庭组织形式的体现！！

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