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楼主: 客家一家亲

关于擂茶

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发表于 2006-2-15 16:15:24 | 显示全部楼层

怀念

小时候吃过,那是家家户户都有的,现在就没有了,怀念
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发表于 2006-3-22 11:10:34 | 显示全部楼层
Posted by venen111 at 2004-5-6 22:59
600g擂茶粉,售價台幣240(人民幣約60),這種價格市場接受度如何?

俺家的擂茶粉免费送.
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发表于 2006-3-23 00:38:00 | 显示全部楼层
我就是喜欢吃擂茶啊......不过现在在广州,好难吃到了..
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发表于 2006-3-27 16:38:43 | 显示全部楼层
Posted by 陆河 at 2006-3-23 00:38
我就是喜欢吃擂茶啊......不过现在在广州,好难吃到了..


我在台灣也喝過 不錯哦???
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发表于 2006-4-1 21:21:55 | 显示全部楼层
在祖国博大精湛的茶艺中,擂茶是一枝独秀的奇葩。这一习俗一般只在客家人中存在。作擂茶时,擂者坐下,双腿夹住一个陶制的擂钵,抓一把绿茶放入钵内,握一根半米长的擂棍,频频舂捣、旋转。边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药(香草、黄花、香树叶、牵藤草等)。待钵中的东西便捣成碎泥,茶便擂好了。然后,用一把捞瓢筛滤擂过的茶,投入铜壶,加水煮沸,一时满堂飘香。品擂茶,其味格外浓郁、绵长……据说擂茶有解毒的功效,既可作食用,又可作药用;既可解渴,又可充饥。又一说,擂茶源于中原,盛于长江中下游,至今仍流传于闽、粤、赣客家居住区。客家人热情,多以擂茶待客。待客擂茶分荤素两种。招待吃素的客人饮用,加花生、豇豆或黄豆、糯米、海带、地瓜粉条、粳米粉干、凉菜等;招待吃荤的人饮用,则加炒好的肉丝或小肠、甜笋、香菇丝、煎豆腐、粉丝、香葱等配料。客家在南迁途程中,千里迢迢,跋山涉水,餐风饮露,历尽千辛万苦,到了客居地又需要白手起家,逐渐养成一种坚韧耐劳、向外发展、敢于冒险的品格。正是这种品格,给了客家人不知疲倦地寻找新天地的原动力。擂茶的品格与客家精神不是有某些相通之处么?擂茶,取之于山野,烹之于征途,映日月星辰,染风霜雨雪;品之,呈优雅闲适之情,增粗犷豪迈之概。它是客家的瑰宝,是跋涉者的“源泉”……每一种饮食文化,无不是生活哲学的一种诗化,一种启迪。

摘自饮食品网
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发表于 2006-4-16 22:08:52 | 显示全部楼层
擂茶是我们陆河客家人最常用来招待客人的,在我们这每家每户擂茶工具是必备的!!!
要擂出好茶来,不是那么简单的哦,原料工具都是有讲究的哦! 一时说不清哦! 比如做净茶和做油茶,用的茶叶是不同的,用量也是不同.擂茶的棍和钵多是不同的,钵我不知道怎么样的才是上好的,但我知道擂茶棍是什么最好,那就是用樟树做的棍最好!  做出来的茶清香可口!还有保鲜作用,不易变坏,具有除湿作用!!!还很多好处呢?
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发表于 2006-4-21 23:36:24 | 显示全部楼层
擂茶在超市能不能买到?我想试试
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发表于 2006-5-5 16:52:25 | 显示全部楼层
我老家在揭阳里面的揭西下砂,我们有时候是把擂茶当午餐.....很好吃,我最喜欢~~~~!!!:shy:
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发表于 2006-5-23 19:53:29 | 显示全部楼层
我是五云的,我们那里每天都要擂茶。而且还会招呼些邻居过来一起吃,其乐融融啊
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发表于 2006-6-6 18:28:35 | 显示全部楼层

陆河好

擂茶其实是很香的,在陆河,每家每户都脱不了要吃擂茶,我也经常吃,却不是很喜欢吃。不过闻到擂茶却是非常香。我也经常去陆河。
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发表于 2006-6-23 19:42:49 | 显示全部楼层
河婆擂茶啊~~~~~~~
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发表于 2006-6-29 09:31:52 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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发表于 2006-7-24 10:50:15 | 显示全部楼层
檑茶还是乡下人食多的,墟市人做生理吾闲食.
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发表于 2006-7-24 12:07:55 | 显示全部楼层
揭西咯!!!涯玩日都有擂茶喔!!
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发表于 2006-7-24 17:43:28 | 显示全部楼层
涯州府日日也有擂茶吃呀!
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