找回密码
 用户注册

QQ登录

只需一步,快速开始

楼主: yanxiuhong

客家美食---擂茶专题讨论

[复制链接]
发表于 2005-5-13 11:24:06 | 显示全部楼层
擂茶应该不是我小时候见过并吃过的“茶KU(—)饼”吧??那好象是用花生或者油茶籽压榨而成饼状的。这种饼比较大,有点香,有油味,很硬,一小块一小块地敲碎,拿来当油用?

[ Last edited by 韩江不肖生 on 2005-5-13 at 11:26 ]
回复 点赞 拍砖

使用道具 举报

发表于 2005-5-29 17:45:14 | 显示全部楼层
Posted by 兴宁阿哥哩 at 2004-9-26 21:05
看来用这个香树做擂茶棍很有讲究。
什么是香树?

...

普宁南阳山区客家人称香树叫血药树,擂的茶水芬香!!!
回复 点赞 拍砖

使用道具 举报

发表于 2005-5-29 17:51:39 | 显示全部楼层
Posted by 黄高弼 at 2005-3-3 08:46
<img src='http://img.villagephotos.com/p/2005-1/931312/kudexin.jpg' width=400 height=300 >

您的擂茶配料似乎缺少了苦勒心。

潮州人叫苦刺心,擂茶擂一点,味道苦甘,放多了,入口苦,后回味甘,唔好放太多,唔的天台种很多,就近乡亲爱擂茶,过来摘!!!!
回复 点赞 拍砖

使用道具 举报

发表于 2005-6-27 18:59:29 | 显示全部楼层

【转帖】

其实都知道是这样多工序的,我也是很钟意饮茶,
女仔饮又可以减肥喔!!对身体都系好有益咖!!可以清肠胃嘛!!
回复 点赞 拍砖

使用道具 举报

发表于 2005-7-1 10:49:38 | 显示全部楼层
咱看都象浓汤,还拿来泡饭看起来真的没什么食欲。
回复 点赞 拍砖

使用道具 举报

发表于 2005-7-1 11:58:43 | 显示全部楼层
Posted by zht at 2005-7-1 10:49
咱看都象浓汤,还拿来泡饭看起来真的没什么食欲。

这就因人而异。
相比较,厓更加讨厌泡面。
回复 点赞 拍砖

使用道具 举报

发表于 2005-8-29 23:02:28 | 显示全部楼层
Posted by 韩江不肖生 at 2005-5-13 11:24
擂茶应该不是我小时候见过并吃过的“茶KU(—)饼”吧??那好象是用花生或者油茶籽压榨而成饼状的。这种饼比较大,有点香,有油味,很硬,一小块一小块地敲碎,拿来当油用?

两者是不搭边的东西。
茶枯、豆枯,就是榨油剩下的渣。
回复 点赞 拍砖

使用道具 举报

发表于 2005-8-30 10:17:28 | 显示全部楼层
Posted by yhwang at 2004-9-15 23:33
偶三四年前吃过一位大学同学从湖南常德桃花源带来的擂茶,似乎跟客家擂茶同源?

下面是从网路上搜到的一段材料:http://kanpou.china.com/wenhua/21.html

茶俗:桃源擂茶[ ...

我是湖南常德人,老早就知道了桃源县的擂茶,也曾经有吃到过,现在都已制成袋装商品在我们那边市场上卖了.

第一次见到客家擂茶是2002年在深圳龙岗县城老城区, 当时看到招牌上的"客家擂茶"感到很惊奇,因为以前一直认为是桃源的专利产品. 于是进店去吃了一碗, 大大的一海碗, 里面竟然是以稀饭为主,大大出乎我的意料. 味道嘛, 感觉也是一般般, 可能是不合我们湖南人的胃口,或是那一家厨师做得不地道吧!
回复 点赞 拍砖

使用道具 举报

发表于 2007-2-16 11:54:50 | 显示全部楼层

嘿嘿~~~~~~~~~`
我就是宁化的哦
回复 点赞 拍砖

使用道具 举报

发表于 2008-9-16 04:36:45 | 显示全部楼层
原帖由 幽壹 于 2003-12-7 22:35 发表

谁说擂茶是享受的东西?
莫明其妙,,,
擂茶是贫人家的主食,很少的一些米,再连同一大盆的水,
就是上好的食品了,,,
这也是享受的东西?


擂茶確實是窮苦人的出品。在揭西大部分人都市耕山,沒什麽好東西吃的,至於米也做成米骨,浦米最大的好處可能就是好方便吃,至於現在這么多菜是現在富裕了,我在廣州吃過幾次夏天有開胃的效果。挺好吃的我興寧人現在也會做擂茶。
回复 点赞 拍砖

使用道具 举报

发表于 2008-10-10 09:36:49 | 显示全部楼层
呵呵 真的 不错哦啊
回复 点赞 拍砖

使用道具 举报

发表于 2008-11-13 11:31:28 | 显示全部楼层
我也喜欢家青菜类的擂茶,很好喝
回复 点赞 拍砖

使用道具 举报

发表于 2008-12-9 00:46:11 | 显示全部楼层

擂茶

据我了解,现在擂茶最兴旺的地方为揭西县的河婆周边地区,陆河县、五华县有少许地方。
深圳宝安城区有两家河婆人开的擂茶店,兼卖猪肉煲咸菜、细板(米果)、牛肚等客家特色食品。生意非常好,很多乡亲捧场,并带动了不少外地的食客,我的同事朋友四川、新疆、江西等地的都经常光临。
一家在上川路上川市场往北约100米。  一家在宝安公园西门丁字路往西100米内靠左边。
回复 点赞 拍砖

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 用户注册

本版积分规则

存档|手机版|返回页顶|客家风情——客家人·客家网 HakkaOnline.com

GMT+8, 2024-3-28 23:13 , Processed in 0.015919 second(s), 4 queries , Gzip On, Redis On.

Powered by Discuz! X3.5

Copyright © 2024 https://www.hakkaonline.com

手机扫码访问
快速回复 返回顶部 返回列表