私房菜

邀兰揽月.

哈哈 妮子姐姐，我就是租在她附近的！要不你也来和我做伴吧！

海底世界

哈哈，你们两个都来好了，我做饭没问题，你们一个帮我洗菜，一个帮我洗碗。饭不是白吃的啊！

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牙签肉
今晚做了一份牙签肉，女儿爱吃，他也喜欢，不过做的不多，用剩余的瘦肉做了一点。
材料：猪肉（用牛肉、羊肉、鸡肉都可以的）、
做法：将肉切小小块，用牙签串好，放入盐、味精、少许的糖，酱油调匀放置十几分钟，锅里放入油，8成热进放入腌好的肉串，炸熟后捞出，放入芝麻和孜然粉拌匀即可。

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红烧鸡锤
很多人都知道立冬后应该进补，但由于地理环境各异，人们进补的食物是不同的。南方气温较西北地区要温和得多，进补应以平补为主，可以适当增加鸡、鸭、鱼类；鸡肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
材料：鸡翅根
做法：先在鸡翅根的大骨部位划一圈把肉向下翻 将鸡翅根修切成古代铜锤形，加入盐、料酒、白胡椒粉、腌制片刻 。锅里放些油，将腌好的鸡翅根煎至两面成金黄色，下入豆瓣酱，放入姜蒜末煸香加入料酒，清汤加入酱油，盐，白糖，米醋 烧3分钟 即可出锅了。

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邀兰揽月. 发表于 2010-12-2 10:29
哈哈 妮子姐姐，我就是租在她附近的！要不你也来和我做伴吧！

妮子，她是我的同事，上次就是她帮我签收你的花的，呵呵，租在我家附近，上班天天緾着我教她如何做菜，呵呵。。。

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蒜苗炒牛肉
材料：蒜苗、牛肉、红椒
做法：1、牛肉洗净，逆着纹理切成薄片；蒜苗洗净，切成段；红椒切成小块。

　　2、牛肉加入1汤匙黑胡椒粉、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖、1汤匙香油、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐、2汤匙酱油、2汤匙生粉、1/2汤匙姜蓉、2汤匙清水抓匀，腌制30分钟待用。  

　　3、锅烧热油，爆香1汤匙姜蓉，放入牛肉大火翻炒，直至牛肉稍微变色，倒入蒜苗拌炒2分钟，便可盛入碟中。

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毛氏红烧肉是毛泽东的喜爱一道菜．因为毛主席不吃酱油，所以用白糖做糖色．　　

材料：带皮五花肉

做法：1、五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成方块。

　　2、锅内放少许油，把切好的肉炸一会，让多余的油控出些后捞出备用．

　　3、炒糖色[糖和水（热水）的比例1：2，水分两次倒入，糖色一定要用热水炒，要炒嫩，不能太老，太老会有苦味]，然后放入肉块、料酒、盐、味精、八角、桂皮、豆腐乳加汤煨一个小时至肉烂浓香。

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虾肉卷
材料：鲜虾、上排肉
做法：鲜虾去头去皮留尾，用盐、胡椒粉、料酒少许腌渍一小会，上排肉切薄片（最好如纸一样薄），用蛋加生粉拌匀后涂在肉片上再把鲜虾卷起来，一个个摆好。锅里放入油，7成热时放入虾卷外面粘点生粉炸，炸熟捞出，锅里放入番茄酱、少许糖、味精、胡椒粉、盐加入炸好的虾卷略炒匀即可出锅。


肉片切得薄薄的包起来口感才好。

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五谷杂粮包
偶尔换换口味，超市有现成的杂粮包买回家，做个馅就好，用青豆、红萝卜、玉米粒、鸡脯肉丁炒熟加少许盐和味精、胡椒粉即可。

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快过年了，常常吃大餐，有时候更喜欢一份简单的小菜配稀饭，吃起来更惬意！
酸豆角炒肉末
材料：泡的豆角、肉
做法：泡豆角（豇豆）切粒，猪肉洗净切末。 炒锅下油，烧五成热放葱末、姜末和肉末，炒出香味，猪肉变色，放泡豆角粒、红辣椒粒翻炒，再放生抽、味精、淋香油即可出锅。

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今晚做了一份客家的小吃---客家地瓜包
材料：香菇、五花肉、冬笋、小芋头、木薯粉
做法：将香菇、五花肉、冬笋、大葱之类捣碎，加上调味品，放置锅里炒熟。小芋头煮熟之后，去皮，拌进木薯粉（比例1：1）反复揉搓，然后捏成薄薄的皮，而后包上馅料就可以了。上锅蒸熟即可。

梦幻星空

亲爱的，我来啦，看上去很棒哦，不知道味道如何，期待你的新作哈

海底世界

哈哈，欢迎加入！想吃改天到我家好了。

海底世界

       今天一朋友送来一只七彩山鸡和一只贵妃鸡。由于是活物，本人得自己操刀杀鸡，虽然以前有见过可是并没有实际操作过，最后终于在朋友的帮助下完成了，原来杀鸡是个技术活。。。
       今天做了一份清炖七彩山鸡！

     七彩山鸡肉质细嫩，滋味鲜美，野味浓郁，风味独特，是世界久负盛誉的山珍佳肴。在我国中医食疗中，还有其特殊的地位，《本草纲目》、《本草求真》，《医学入门》、《医林篡要》、《医经》等医学古典中，都记录了“野肉乃食品佳品，有补中益气和强身之功用，具祛痰、健脾、补脑、提神、益肝、和血、壮肾、明目之功能，常食之健身延年。”在医学上，野肉是治疗痰气上喘和消渴病（糖尿病）的良药。

材料：七彩山鸡、香茹

做法：将山鸡切小块后用沸水捞一下，去血水。鸡块和香茹下锅用文火慢炖1小时左右，在汤炖好之后，再放入适量盐。

level

小鱼姐姐真是个入得厨房出得厅堂，多才多艺的标准好女人！