全球客家餐馆大全 4-500家

huangchunbin

广州的沙河粉是白云山下的客家人创造的，但是现在似乎没有几个人知道这回事。

兴宁阿哥哩

Posted by hcb8188 at 2004-8-12 15:19
广州的沙河粉是白云山下的客家人创造的，但是现在似乎没有几个人知道这回事。

我也以为沙河粉是广府的哦。因为以前在兴宁也没有见过这个东西。

打把鬼

哇。。生意还真不少。。不知生意好不好做呢

seejun

厉害  请问武汉有吗？

云淡风轻

福州的在那里啊？

delicious2007

参与点评，免费品尝美食：

畅春阁酒楼

月坛鱼乡

辣遍天下

朋约西餐咖啡厅

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天地添香火锅城

[ 本帖最后由 delicious2007 于 2007-7-5 19:03 编辑 ]

linqifeng

http://www.hakka21.com/show.aspx?id=277&cid=1
上海首个客家菜馆——“客家缘”餐厅试营业
[日期：2007-06-05] 来源：  作者：fengkai
    由上海客家商会副秘书长李善兵董事长投资经营的“客家缘”餐厅于5月26日开始试营业。上海客家知识分子联谊会丘峰会长，北京海外客家联谊会曾平常务副会长、余清华主任，江西赣州市政协王石水副秘书长，上海嘉定区政法委赖浪平副书记，上海客家商会钟伟良常务副会长，李一坚秘书长等30多位客家乡亲到场表示祝贺。

       “客家缘”餐厅位于上海市普陀区华灵路1913号，餐厅聘请广东紫金的厨师，主要烹调纯正客家菜肴，其原材料也都是从梅州地区购置。餐厅布置典雅，菜谱上还附有客家渊源，客家文化，客家美食等介绍，实在是一个宴会交流、假日相聚的好去处。订座电话:66366311

yanxiuhong

“河粉”起源于广东沙河镇,因沙河镇之名称之为“河粉。

客家人从北方带来了一种家常食品——“酿皮”。做法是用面粉加适量水拌成面浆，放到锅里烫成一层一层的酿皮，切碎后凉拌调料食用，非常开胃（现华北、西北一带还有此食品：用面浆烫的称为“酿皮”；用米浆烫的称为“米皮”）。六十年代，梅州五华县出石匠，其中一石匠携家眷至广州市沙河镇做石磨（客家五华石磨很有名）。广州市面粉少，其妻闲时就用米代替面粉打浆烫“酿皮”（米皮）食用，后开一小食店，当地人喜吃，一时间食客如云，很多人学石匠在沙河镇开了许多“米皮”店，生意兴隆，因此后来广州人称此食品为——“沙河粉”，简称：河粉。
http://iask.sina.com.cn/b/12353818.html