客家美食
- 客家风味菜【客家酒香焖鸡】
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食材：土鸡半只（约500克）、客家娘酒350ML、姜片、红彩椒块
调料：高汤150ML
客家酒香焖鸡的做法
1、鸡肉洗切成块
2、锅中入油烧5成热，放入姜片爆香
3、将鸡肉块放入翻炒，炒至鸡块表面成金黄色
4、将250ML客家娘 ...
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2021-4-3 11:01
- 加个土豆一起做客家酿苦瓜新吃法
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关于苦瓜的吃法，要数客家酿苦瓜最为特色，而小蓝作为一个客家人，对酿苦瓜再熟悉不过了。其实酿苦瓜除了大家常见的酿法外，还可以按照自己的喜爱，做出不同常见的酿苦瓜吃法！今天小蓝给大家分享酿苦瓜的新吃法 ... ...
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2020-8-14 08:58
- 客家酿苦瓜，香滑爽口，不苦不涩，特好吃！
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客家酿苦瓜
原料：苦瓜、上肉、干香菇、干鱿鱼、鸡蛋、盐、生抽、黑胡椒粉、香油、白糖、生粉。
做法步骤：
第1步、上肉剁碎。
第2步、打入鸡蛋、撒入盐、糖。
第3步、再滴入少许生抽。
第4步、撒入黑胡椒粉。
第5步 ...
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2019-8-18 22:24
- 2017台湾客家美食料理比賽登場
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李主委參加2017台湾南區客家美食料理比賽為推廣客家飲食文化及在地農特產，客家委員會主任委員李永得10月21日特別南下臺南安平遊憩碼頭，參加「2017南區客家美食料理比賽-府味客家～醬缸美食」活動，除親自示範客家 ...
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2017-10-29 20:39
- 2017客家宴廚藝競賽 開始報名
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客家委员會「2017客家宴廚藝競賽」已開始受理報名，歡迎合法設立 4星級以上(含)旅館業者踴躍報名參加。 2017客家宴廚藝競賽簡章壹、比賽目的：現今世界推動之慢食概念，是一種態度，重新思考、認真對待人與土地、 ...
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2017-7-4 16:07
- 三明宁化举办客家小吃免费培训班
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“擀皮、剁馅、捏皮、包裹，要边学边揣摩……”2016年12月16日，宁化客家小吃第162期免费培训班上，“闽菜大师”张清炎正在指导52名学员制作烧麦。 本次客家小吃免费培训班由宁化县小吃办、总工会联合举办，学时 ...
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2016-12-23 21:59
- 「臺灣美食展」啖客家菜感受客家文化
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「2016臺灣美食展」即將於8月5至8日期間登場，客家委員會昨(27)日特別舉辦記者會並由主任委員李永得邀請大家一同前往會場內的「翫味客家館」品味客家美食，用舌尖感受客家文化，同時為代表臺灣參加國際廚藝邀請賽的 ...
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2016-8-10 12:07
- 台湾客家宴廚藝爭霸賽 決賽名單
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序 飯店名稱 隊伍名稱 1 臺北首都大飯店 首都大飯店 2 臺北美福大飯店 臺北美福大飯店 宴會廚 3 臺北美福大飯店 臺北美福大飯店 潮粵坊 4 君品酒店 君品酒店 5 臺北諾富特華航桃園機場酒店 NO ...
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2016-5-20 12:04
- 喝了这么多年才知道客家娘酒好处多多
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客家娘酒是汉族客家人用糯米酿造的一种酒，属于黄酒。客家米酒主要原料是糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，不加酒精和任何添加剂，是纯天然绿色饮品。 1药用价值 在中药处方中，常用客家娘酒浸泡、炒煮 ...
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2016-2-19 19:42
- 蘿蔔絲餅到市區 換名客家披薩超吸客
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在台湾屏東縣高樹鄉賣了35年蘿蔔絲餅的可利屋食坊，第3代的梁志銘發現屏東市區沒人賣客家蘿蔔絲餅，於是利用小攤車販賣，並以「客家披薩」打名號，果然吸引許多好奇的人嚐鮮。
蘿蔔絲餅是南部客家地區早期婦女 ...
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2016-2-15 12:34
- 台湾苗栗「客家水粄」雪白Q彈惹人爱
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▲客家人米食文化豐富，傳統點心「水粄」以純米製作、相當有飽足感。
傳統客家人以稻米為主食，每到年節時刻家家戶戶都會製作各式「粄食」來慶祝團圓！位於苗栗市公教福利中心外，一攤經營15年的《佳鄉客家米食 ...
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2016-2-13 11:11
- 台湾客家人年菜「四炆四炒」 當有意思
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客家「四炆四炒」代言人介绍菜色
客家族群逢年過節宴客餐桌上少不了「四炆四炒」，8道菜色不僅是傳統習俗，更具有「勤儉起家」、「刻苦耐勞」意涵，長輩透過團圓圍爐，發揚客家精神。
客家族群早期四處遷徙 ...
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2016-2-8 20:34
- 《客家好醬 代代相傳好味緒》新書發表
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桃園市政府客家事務局委託萬能科技大學餐飲管理系執行客家傳統醃漬醬菜的研究調查，今天發表《客家好醬 代代相傳好味緒》新書，透過記錄客家傳統醃漬醬菜的製作工序，要讓年輕人在家也能輕易自學煮出客家八大菜的四 ...
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2015-12-11 16:31
- 2015桃園客家美食大賞總獎金高达30萬
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為推廣客家料理，並藉由美食廚藝進行族群文化交流， 桃園市政府客家事務局特別舉辦「2015桃園客家美食大賞」活動，總獎金超過新臺幣30萬元。活動報名日期即日起至8月7日(五)止，歡迎各界廚藝好手踴躍報名參賽。 「 ...
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2015-7-21 11:46
- 香港新界客家原居民传统食物围村盆菜
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香港新界原居民传统食物「围村盆菜」盆菜。（新竹喜来登提供） 谁说客家菜就是油咸香？新竹喜来登即日起到6月30日在充满客家人的新竹地区推出「香港客家美食宴」，很有自己踢自己馆的味道。出生于香港的新竹喜来登采 ...
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2015-6-6 21:47
