搜索

客家风情——客家人·客家网 HakkaOnline.com

 找回密码
 注册用户

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 2278|回复: 1

[分享] 走出客家,看看丽水不同于客家的美食

[复制链接]
发表于 2014-4-8 15:52:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
丽水偏安在江南深处,一个人躲在瓯江边上静静浣纱,天边是随着云海起落的梯田和老村,安然如一曲悠扬的音乐。
丽水地处浙江南部,饮食文化历史非常悠久,主要品种是浙东沿海一带具有宁帮风味特色的菜肴。烹调讲究鲜嫩软滑,意在不变原味,有蒸、烤、炖、泡、炒、起浆等多种方。主要的美食小吃有:黄米果、山粉圆、咸菜火锅等。丽水下属各县市均有众多具有当地特色的菜肴。庆元是香菇之乡,青田的杨梅、龙泉的鱼头都很出名,缙云、遂昌又各类的野菜、土菜,可让人一饱口福,享受绿色天然的美味佳肴。

丽水特色美食介绍

黄米果
黄米果和年糕类似,但与年糕不同,黄米果是经过碱液浸泡,已经发生化学变化,故而口感不一样。黄中透绿,色泽晶莹,清香宜人,柔嫩可口。用肉丝、青菜、冬笋等爆炒,色味更佳,为松阳、遂昌、龙泉、庆元、景宁等县民间传统节庆或待贵宾之食物。

咸菜火锅
丽水地处山区,山高水冷,山村乡民以秋冬之际,多食火锅。山区的火锅以咸菜、白菜、萝卜、南瓜、丝瓜、毛芋以及笋、蕨、野菌、苦菜等为主料,且多以自制感菜为主。咸菜火锅别有一番风味,食时再佐以白酒、陈醋,味道更好。

红烧溪鱼
好溪是缙云人的母亲河,盛产溪鱼,溪鱼生活在清澈无污染的好溪中,因为是野生繁殖,所以味道也特别鲜美,根本没有淤泥味。鱼肉非常可口,让人回味无穷,属缙云主要特色菜之一。
回复

使用道具 举报

发表于 2014-4-8 21:43:56 | 显示全部楼层
丽水

丽水

丽水



回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册用户

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表