赣南客家传统食品：晒烫皮

未名扁舟

11月12日，江西定南县天九镇天花村一位村民在晾晒客家烫皮。烫皮是江西赣南客家人的传统食品，以大米为原料，经浸泡、磨浆、蒸熟等程序制作而成。每年秋冬农闲时节，当地家家户户都制作烫皮，晒干的烫皮可煎炒蒸煮，深受当地老百姓的喜爱。

新华社记者周科摄　http://news.cqnews.net/html/2011-11/12/content_10054852.htm