彰化縣員林時尚餐廳 客家美食的新家園

huangchunbin

客家鯽魚肚有著滿滿豐富的魚卵，有著軟酥的口感非常好下飯。

　　台灣移民史上，彰化平原有很多福老客也流傳部分的客家文化，而有南彰化美食天堂之稱的員林鎮，傳統小吃、特色美食、異國餐廳到處都是，而正宗的客家美食餐廳也值得遊客來尋味。

　　員林建國路新家園餐廳，創立於1996年是員林第一家客家菜、川菜為主的特色餐廳。老闆辛先生，強調嚴選各式新鮮食材，在特調醬料與天然香料調味下由大廚精湛手藝料理出光看就令人垂涎三尺特色佳餚，每一道色、香、味俱全，手工精緻擺盤外還有十足的客家風味。

　　新家園客家手藝菜有紫蘇梅過貓菜、塔香茄腸煲、桔醬松阪肉、黃金竹筍、客家小炒、客家鯽魚、鳳梨木耳豚肚….等。其中客家鯽魚肚有著滿滿豐富的魚卵，淋上大廚特調的香料與高湯在慢火清蒸，魚肉鮮美入味，鮮嫩化口性極佳，在撥開魚肚後則有滿滿魚卵，有著軟酥的口感非常好下飯。老板笑著說，這道人氣佳餚常常賣到廠商那邊缺貨。

　　值得一提的是品嚐道地的客家菜不一定要合菜，新家園時尚餐廳在平日也推出了兩百元有找的經濟套餐。個人份的經濟套餐有主餐、三碟客家特色小菜、泡菜、湯品、客家麻糬甜點，還有一杯客家雷茶飽後去油膩。

　　還有走平價路線的新家園餐廳，跳脫一般餐廳藩籬，室內有著兩層樓挑高空間，迎面亮麗地板一塵不染，時尚氣派裝潢又有著傳統客家花布元素，質感餐具與桌椅，營造出愉悅聚會用餐氛圍。（大台湾旅游网   攝影／江柏樟）