客家美食風味餐 苗栗16業者展創意

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【客家电视台吳怡君 范群宏 台北】


要帶動省內觀光人潮，除了推廣文化外，美食更是吸引觀光客的重要關鍵，苗栗縣政府，為展現在地飲食文化創意，特別結合16家通過認證的餐廳業者，北上舉行一場新品發表會，透過傳統客家食材，加入養生的料理方式，要讓現代人吃出美味 吃得健康。


炒得香噴噴的客家小炒，配上香甜地瓜，成為了不油膩的客家創意新料理，還有這利用，苗栗客家庄在地種植的南瓜，透過養生的烹調技術，製作出的濃湯和輕食料理，讓民眾在夏日中也能吃出清爽。


餐廳業者 范文彬：「(南瓜)它的口感非常的好，所以我把它拿出來，用當地的食材，所以我們就選用南瓜，來呈現給大家知道。」


餐廳業者 張玉秋：「通常客家人都是說會，比較油比較鹹，所以我就把它(客家小炒)，加入地瓜 再把它捲起來，這樣到了大飯店裡，也可以上菜，也比較不會失禮。」


看看一桌一桌，精緻擺盤 色澤鮮豔的料理，再結合了苗栗客家庄，優良的農產品，包含仙草、紅棗、鱒魚等，充分展現出苗栗的特色美食。


苗栗縣副縣長 林久翔：「主要是我們找到了新的元素，所謂新的元素，是結合地方大力推動的有機無毒的蔬菜，苗栗除了風景好以外，還有很好的食材，煮出來很好的料理。」


總共16間，通過苗栗縣美食認證的餐廳，在參與研習課程中，研發出一道道健康風味餐，更希望將他們認真執著，製作出來的好味道，讓大家都能再三回味。