台糖長榮酒店客家晚宴 客委會委員齊南下

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南市／台糖長榮客家晚宴 客委會委員齊南下 集產官學界於一堂 記者吳順永／台南報導

為了讓客家美食能與國際接軌，台糖長榮酒店席開42桌，舉辦「夏客饗宴 耀眼巨獻」客家晚宴，行政院客委會黃玉振主委、副主委與全體客家委員南下出席支持以外，台南洪副市長、台南星級酒店同業與台南餐飲相關系所的大學也共襄盛舉，集產官學界於一堂，府城客家鄉親、企業老闆更以行動認桌支持，期許客家美食走上國際舞台，塑造飯店新風範。

酒店主廚將晚宴客家料理保留傳統風味食材，改良與改變食材的形與色，提高國際旅客的接受度與能見度，搭配五星級酒店的創意盤飾與健康概念，達到美食加值創新概念，呈現宜古宜今的創意客家料理風情，例如在「客家湯圓魚翅盅」放入高檔魚翅提升價值，在「創意客家小炒」改變刀工，與搭配生菜和蔥油薄餅食用的創新吃法，在「梅干菜煨獅子頭」以客家梅干菜來作入口即化的客家獅子頭等。

晚宴節目安排客家國寶級的「真樂軒八音團」、「藍衫樂舞團」、「靈瓏舞蹈團」，以及客家演藝新秀「華棟」、「歐陽妤璇」等表演；會場設有客家紅粄與艾草粄表演攤位，館內展示有客家邱廣香老師畫作，從歷史傳統到人文美食與藝術戲曲淋漓盡致地呈現客家精神，完美呈現整體的客家藝文及料理之精粹。

即日起，至7月11日止，長園中餐廳推出第二屆「客家美食節」的客菜創意單點，創意客家小炒、客家蔥油滷大腸、客家鹽焗放山雞、銀魚紫蘇梅龍鱈魚，每道3份，260元+10％起。

在活動期間，想要品嚐客家晚宴相同桌菜，只要前兩天向長園中餐廳預訂即可，訂位專線06-3373863洽詢。