上杭民俗——赛大猪

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    每年正月初三、初六两天，上杭白砂。

    上杭白砂在太保庙举行赛大猪盛会。设有专门的理事会，具体管理每年的赛猪事宜，理事会人员由各村推选，任期三年。正月初三比赛的大猪只有8只，初六比赛的大猪有6只。赛前先过秤，每只猪重达250斤（老秤，1斤等于0.75公斤。以下同）以上奖猪肉10斤，300斤以上奖20斤，依此类推，不达200斤不奖，最小的一只，宰后要摆在神桌前供祭品，待祭祀完后才准养猪户拿回家去，以示惩戒。盛会之日，群众成群结队、络绎不绝前来参加。大猪宰杀后，先举行祭祀大典，然后进行大猪比赛，分配猪肉，抽签捡养大猪牌。抽到大猪牌的农户就把大猪牌（约长30厘米、宽8厘米的写有大猪牌字的大块）用香火迎回家中，安放在厅堂里。随后便选好猪种，精心饲养，以便明年比赛。到了赛猪那天，就十分虔诚地敲锣打鼓，或专门请吹鼓手，一路吹吹打打把大猪扛送到大保庙，以示荣耀。



    每年的正月初八，漳州长泰县山重乡。

    这一天，百姓社头巷尾都在议论：今日谁家的大猪会得冠军猪呢？待最后一头猪净重称出，最重的冠军猪就会揭晓了。冠军猪的主人顿时成为全村的议论中心，许多人向他表示祝贺。主人感到荣幸和自豪。以为这荣誉确实来之不易，十几年才轮到一回。一大早，厦门、漳州、泉州等地的游客纷至沓来，不少人还跟着抬猪队伍行进，全程体验了“猪王争霸”的盛况。

    一年一度的“赛猪”会在薛氏家庙会上隆重举行仪式。由薛氏的每个村民小组提供大猪1头，大约共十只左右“参赛”由同一师父负责屠宰，一些“公平人”使用“公平称”，称出躯壳的“净重”。几年来，最大猪净重将近300公斤，相当于毛重约400公斤，真是猪大如牛。下午把“参赛猪”冲洗得干干净净，“扒”在木架上，由8位村民抬着，敲锣打鼓浩浩荡荡的扒大猪送进薛氏家庙。当晚，家庙灯火通明，鼓乐齐鸣，男女老少聚集在这里观看大猪。各参赛猪嘴含桔子，头贴八卦，插金花。脚上系红绳。取前三名猪得奖，挂红段。三头大猪风风光光“坐”上大轿进薛氏祖祠，额贴八卦，头戴金花，嘴衔红柑，身披红缎，颈悬红包。不同的是，“状元”猪身上另叠只生羊，披丈二红缎，悬１２０元红包，而“榜眼”、“探花”猪分别披八尺、六尺红缎，悬１００元、８０元红包。
    为何选择正月初八摆大猪？一是次日初九为“天公生日”。百姓提前敬祭、感谢“天公”恩德，带来人间吉祥，六畜兴旺；二是正月为新年之初，盼望“老天保佑”：来年风调雨顺、再创丰收、好事连绵、喜讯不断。据传公元６６９年，“开漳圣王”陈元光的“行军总管使”薛武惠奉命率军进驻山重，后定居繁衍于此，成为山重薛氏开基祖。７２岁的薛基勇介绍说，因祖先功名显赫，建薛氏祖祠时便设了五宪门，后人一年一度在此献牲祭祖，并以谁家猪大为荣，后这习惯延续下来，演化为养猪大赛，彰示“养大猪、保平安、庆丰收”之意。

    山重薛氏人家认为，只有家运昌盛的人家才能够养大猪。薛基勇老人介绍说，最初是一户养一头猪，祭祀时几百头猪排满了祖祠前的大土埕，人称“摆大猪”。后来，薛氏人家为了勤俭节约，简化了这一活动，改为由薛氏宗族家长扔卦，按报上的由老及少人员名单顺序，一次性地定出各薛氏聚集的村民小组的养大猪人选。按照这一规则，轮回一次约要３０年，有的人家一辈子只能轮养一次，有的则一次机会都没有。因此，薛氏人家都以轮养大猪为荣，一些已迁居外地的薛氏也争着要养，掏钱请亲戚帮忙。为了争得正月初八一晚的风光，薛氏人家心甘情愿忙上１年乃至２年时间。“状元”猪的饲养者薛基宝说，他讲究猪的饮食卫生，猪槽三餐洗，猪食顿顿鲜，隔顿饭不喂。他还注重给猪补身子，每餐饭都加入２两盐，不时掺些木炭屑、红壤，虽然有点碜牙，但补钙，每顿还要在汤水里洒上１两多苏打水助消化，因此从１００多公斤调养起，１２个月时间这头长白猪就身长约１．９米，高约１．３米。



    每年农历的正月初八，汕头市。

    金平区月浦街道都要举行“赛大猪”这相民俗活动。

　　这项风俗活动始于明代盛行至今，赛前，一排排穿金戴银的大猪，将被架到了布置好的抬面上，后面是潮剧的戏台。赛大猪，赛的不是千猪竞跑，而是千猪尽美，尽肥。

　　明代时潮汕地区常常发生鼠疫，为了挡灾，村民便把大猪当作“祭品”，祈求挡除厄运，以保平安。

　　“赛大猪”的主要内容可以概括为六个字“出丁头、摆大猪”，按村里的习俗年满23岁的男青年就是“丁头”，“出丁头” 是一种成人的仪式（今年丁头的人数共为56名，听说最多一年丁头多达90多名）。而这个猪必须由今年的丁头，就是成年的小伙子他自己亲自饲养。饲养完了就比谁家饲养得大，还有就比谁把猪打扮得漂亮。最后赛完以后，还有象抢一样把这个猪很快地搬走，比谁抬得快。其实这里边我想可能是包含了农业社会的一种传统的意识，大家比农产品，比生活质量的提高，比谁家人丁兴旺、身体好。

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台湾新竹有赛神猪，不过是比大小，一般都是1000斤以上的。

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虚拟的曾经

汗，还有这么民俗的啊，顶个........