客家娘酒炖鸡

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客家娘酒香气浓郁、乙醇含量低，能帮助血液循环，具有养血养颜、舒筋活络的功效。鸡为人们最常用的滋补品，善补五脏，能益气养血，健脾胃、治疗虚损。客家娘酒炖鸡气味甘醇，且具温中驱寒，养血美颜、强身健体的功效，十分适合时下寒冷时进补。
　　材料：客家娘酒500~750毫升（或以置炖盅内浸过鸡肉为度）、光鸡1只、生姜3片。
　　烹制：光鸡去内脏和尾部，洗净，切大块状。与酒、姜一起放进炖盅内。如不喜欢酒者可用1／3冷开水和2／3酒混合，隔水炖3小时便可。饮用时方调入食盐。

    粤东客家妇女生孩子后，要守在房内调养，直到满月后（一般为３０天）才出房门，叫“坐月子”。
坐月子期间，一般每天三正餐三点心。所吃的东西，各地不尽相同，但都比较讲究，一要富有营养利于补身子的，利于增加奶汁；二要选择“温、热、平”性的食物，禁食寒、生、冷食物，一般不吃青菜，吃干菜。产妇所吃的食物中，最普遍和最有特色的是鸡子酒（含姜、鸡、酒）。姜要老姜，多用于煮鸡、煮蛋。梅州人煮鸡用油锅将姜炒熟，再加上糯米酒，用文火煮熟。产后的当天就要吃鸡子酒，最好是一只能祛风驱寒化瘀活血的大公鸡（叫“雄鸡”），此后一般食阉鸡，若有未生蛋的小鸡更好。客家妇女坐月子期间，一般要吃十来只至三十只鸡、十多斤老姜和三十斤以上的糯米酒。