客家美食异军突起抢占玉林美食市场（34）

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客家美食异军突起抢占玉林美食市场（34）

(ylrb.gxnews.com.cn 玉林日报 2007年03月05日10:17:11)
　
　 　 　
　 □本报记者 刘力

    很久没吃过具有博白客家特色的白切鸭、白切鸡了，有一天肚子正闹着革命，正想念这些东西，一位老乡打电话说，骨科医院旁边新开了一家客家美食店，白切鸭、白切鸡、白切猪杂都有，让我一起去吃。这个电话是一场及时雨呀，我没有任何思索我就跟他去了。

    到了饭店，一坐下来老板很快就端上白切鸭、白切鸡、白切猪肉、青菜杂各一盘，这些白切肉都是沾调料来吃，既香甜又清爽，一点腻的感觉都没有。吃了白切鸭、白切鸡、白切猪肉，再要一碗清火粥，用客家小吃黄榄、黄瓜皮、爽菜送着吃，舒服得不得了，我一口气就吃了个饱，大呼过瘾。

    像我一样对白切鸡等客家美食情有独钟的玉林市民越来越多了，这也给地道了客家小吃广阔的市场空间。多年以前，白切鸭、白切鸡、白切猪肉等客家风味美食就开始登陆玉林市场。在初始阶段，只是博白人来吃，后来在博白人的带动下，玉林本土以及来自四面八方的人都觉得客家美食确实不错，一传十、十传百，就这样把客家美食给炒兴旺起来。现在，经营白切鸭、白切鸡、白切猪肉等客家风味美食的饭馆慢慢多了起来，在玉林城区至少有10家以上，光一环东路就有3家，有好几家还挺有名气。这些客家风味美食店一到中餐或晚餐的用餐时间，都会人满为患、热闹非凡，一半以上的食客讲客家话。不仅如此，还有人将簸箕吹、博白米粽和落水狗等客家小吃带到了玉林，生意同样红红火火。

    我爱客家美食，也为精明的客家人感到骄傲。