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朋友，福建省宁化县地处武夷山脉东侧，这里有被誉为客家祖地的石壁村，有福建境内最典型的喀斯特地貌，温润的亚热带季风气候令这里四季长青，奇特的客家美食令人啧啧赞叹。在这次节目里，我就同你说说访古探奇宁化行的事。
朋友，据说，目前全世界共有八千万客家人，而在这些客家人的心目中，石壁是他们遥远的故乡。石壁是宁化县禾口乡的一个村子。这里是一片比较开阔的盆地，历史上森林茂密，远远望去就象一方翠绿的屏障，所以，古时候又称玉屏。
石壁是客家民系形成的重要地域。据考证，自西晋永嘉开始，中原许多汉人为了躲避战乱，陆陆续续地离开河洛祖地，一路向南流亡，其中的一大部份人翻越武夷山脉来到宁化，120多个客家姓氏家族曾经在这里繁衍生息，之后逐步迁往粤东及世界各地。
客家有拜祖不拜神的风俗，回到石壁去祭奠一下祖先是很多客家人的夙愿。1992年，为了满足接踵而来的海内外客家后裔到石壁寻根问祖的需要，宁化县政府斥资、客家贤哲襄助，在石壁兴建了客家公祠、碑林等。
从1995年起，这里每年都要举行一次世界性的客家石壁祖地祭祖大典系列活动，旅居美、英、法、日、新加坡等国家的客家同胞和港澳台的客家后裔纷纷来到石壁祭奠祖先。
石壁公祠座落在石壁村土楼山上，仿古代宫殿形式，飞檐斗拱，雕梁画栋，气势恢宏。公祠主体占地3000平方米，分前、中、后三个部分，与回廊连为一体，前厅又称下廊，陈列着从民间收集而来的文物资料，也可以供来客歇脚，中部为正殿，也称玉屏堂，即神祖堂，安置客家各姓祖先的神位，200人可以同时在这里祭祖，后部称文博阁，珍藏着各种谱牒和文物资料。
“客家公祠”这四个字是原全国政协副主席叶选平先生所题。每年的重阳节前后，祭祖活动最为集中。如果赶在这个时候来石壁，就可以一睹客家人祭祖的盛况。石壁的老老少少聚集在公祠前，村子里最有威望的老人身着盛装亲自迎接远道而来的客家同胞并主持祭祖大典。
庄严的升旗仪式在公祠前的广场上举行。随后，平日里不准打开的公祠正门徐徐开启，祭祖者步入玉屏堂前。主祭人致辞以后，大家上香叩拜，场面极其肃穆庄严。仪式之后，主祭人和主持人把象征着平安幸福的红米撒向大家，在场的人争相摘下帽子、伸出双手去接，客家人称之为“接福来”，这时，全场的气氛也随之热烈起来。
溶洞是中国许多地方都有的景观，但是，岩溶洞群就不那么多见了。在宁化东部的湖村镇有一片方圆20平方公里的岩溶地貌类山群，100过个风貌各异的溶洞散布其中，这就是宁化人骄傲的又一处胜迹－－－－－－－天鹅洞群风景区。
天鹅洞群隐藏在一碧绿的矮山之中。据说，高空俯视，这一片群山犹如一只天鹅，现在已经开发的最大溶洞天鹅洞就得名于此，洞群也就借了天鹅洞的名字。天鹅洞纵深三华里，前后共分为迎宾厅、瑶池仙境、银河涉水厅、天仙舞台、梦幻迷宫、古洞春晓等七个洞厅，有49个主要景点。单是从这些洞厅的名字上就可以想见大自然亿万年鬼斧神工的造化。
神风龙宫是天鹅洞群的又一个重要景点。一条长1。5公里的地下暗河蜿蜓洞中，因而一到夏秋季节，洞口便有雾气喷发而出，恰似神风仙雾。洞内可以行船。划一小船，荡漾在形态多姿的钟乳石柱石笋之间，再加上若有若无的丝弦古乐，那份意境和情趣算得上是妙不可言了。
喜欢探险的人一定要来天鹅洞群。带一只手电筒，请一位向导，这里众多的洞穴让人体会到有惊无险的心跳的感觉。石屏洞、一线天、灵隐洞、水晶洞、倒幡洞、双峰岩、万象洞，这些洞穴基本上没有被开发，但据当地人讲，洞里没有任何危险，只是缺少游道，有些地方甚至需要匍匐前进。每个洞穴逐一探勘，也是一种别处无法寻得的乐趣。
宁化最出名的美食当属老鼠干。远方的来客听到这个名字一定会吓一跳，且听导游将这老鼠干的做法慢慢道来以后，你自然又会是另一种心情了。
在宁化的所有乡村，每到庄稼收割以后，村中的少年就会在傍晚将自制的竹筒捕鼠器放在田间田鼠山鼠出没的地方，第二天一早必是满载而归。回到家以后，剥去鼠皮，丢掉内脏，洗净以后放在米糠上薰烤，一直到色泽转为金黄色并且干透，再捆扎起来保存。
冬季，宁化人家如果是来了客人，主人都会拿出珍藏的老鼠干，放上冬笋、五花肉等炒熟以后作为上等佳肴待客。现在，宁化的市场上已经有真空包装的老鼠干卖，买上几袋回去与家人朋友分享，那滋味肯定不一般。
鱼生也是当地的一大特色。宁化许多餐馆依溪而建，溪中有一个装养活鱼的铁笼，鱼生便取自这里的活鱼。厨师捉到鱼之后，用极快的速度开膛、剥皮、去骨，再用干净的毛巾垫手切成薄如蝉翼的鱼片。
美食家说，宁化鱼生脆如海哲，奥秘就在这溪流里的活草鱼和厨师垫手的毛巾。如果是手温触到鱼肉，就会失去脆脆的口感。
宁化人至今仍保留着食擂茶的习惯。他们将茶叶洗净、切碎，再将油、盐、葱、蒜、花生以及紫苏、薄荷、鱼腥草等草药一同放进陶制的擂钵中，用木制的擂子擂烂，冲入开水或煮熟。景区的茶亭里就有客家大嫂为游客擂茶，走累了坐下来歇歇，只要两块钱就能喝上一大碗可口的擂茶，不仅解渴，而且可以充饥。
朋友，客家祖地宁化就向你介绍到这里，希望你有机会的话真的不妨到那里去走一转，这次 节目就到这结束
文章来源：中国国际广播电台 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-17 14:16:46
变色卡
抢沙发
发表于 2007-5-5 00:08:11