[发现]使普通大米变得顶Q的方法(原创)!!!!!!!!

客家发明人

使普通大米变得顶Q的方法(原创)!!!!!!!!现代人追求饮食的顶级要求,要很Q.但普通大米由于产地,品种的关糸,很难做到Q的水准,现在有一种方法,可使并下优良的大米,变得顶Q,这些天拍成图片,供大家欣赏!

客家发明人

第2帖 回复:


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最初由 136888 发表
使普通大米变得顶Q的方法(原创)!!!!!!!!现代人追求饮食的顶级要求,要很Q.但普通大米由于产地,品种的关糸,很难做到Q的水准,现在有一种方法,可使并下优良的大米,变得顶Q,这些天拍成图片,供大家欣赏!
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米骨的制造方法;1用稻谷在锅中煮熟.2捞起晒干.3碾米去谷糠,4晒干储存备用.如图;

客家发明人

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使普通大米变得顶Q的方法(原创)!!!!!!!!现代人追求饮食的顶级要求,要很Q.但普通大米由于产地,品种的关糸,很难做到Q的水准,现在有一种方法,可使并下优良的大米,变得顶Q,这些天拍成图片,供大家欣赏

客家发明人

第4帖 回复: [发现]使普通大米变得顶Q的方法(原创)!!!!!!!!

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最初由 136888 发表
使普通大米变得顶Q的方法(原创)!!!!!!!!现代人追求饮食的顶级要求,要很Q.但普通大米由于产地,品种的关糸,很难做到Q的水准,现在有一种方法,可使并下优良的大米,变得顶Q,这些天拍成图片,供大家欣赏!
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米骨是制作顶级擂茶的主要原料,改天再译细介绍客家人的顶级米骨茶(五星级).

颍川本源

老哥通常有过人的思维~~~`

到底这个Q，是怎么个Q法？
变Q的方法，就是如您所述，将谷先煮后碾么？
平时煮饭的米，也可以用Q米做么？煮出来的饭更可口？
还是Q米只是做粄做擂茶才用的顶尖原料？

兴宁阿哥哩

似乎就是以前介绍的五华熟米：
https://www.hakkaonline.com/foru ... hread&tid=18713

笑看风云

Posted by 兴宁阿哥哩 at 2005-6-22 21:29
似乎就是以前介绍的五华熟米：
https://www.hakkaonline.com/foru ... hread&tid=18713

五华人叫做蒲米

小时候的时候外婆家经常做的

可是现在没什么人做了，好久没吃了

煲粥才好吃的，煲饭不好吃

客家发明人

Posted by 颍川本源 at 2005-6-22 21:08
老哥通常有过人的思维~~~`

到底这个Q，是怎么个Q法？
变Q的方法，就是如您所述，将谷先煮后碾么？
平时煮饭的米，也可以用Q米做么？煮出来的饭更可口？
还是Q米只是做粄做擂茶才用的顶尖原料？

顶Q.就是口感的最高境界,口感为韧,有弹性,煮不烂........无法形容,吃过才深有体会,有来流沙,给捱请顶Q的米骨茶!!!一般米骨为煮擂茶专用,另米骨加咸带鱼煲可治牙痛,在金羊网健康栏,美食栏有介绍.米骨煮饭较少,煮粥非常好,可保持汤水不被米饭吸干.

客家发明人

Posted by 笑看风云 at 2005-6-23 09:58
五华人叫做蒲米

小时候的时候外婆家经常做的

可是现在没什么人做了，好久没吃了

煲粥才好吃的，煲饭不好吃

蒲米是另一种擂茶,客家先民逃荒时的方便食品,即用山泉水加蒲米(己炒熟).加擂茶芳香植物(自带茶钵茶棍).

厦门溪口

我小的时候吃过这样的米,那是困难时期,还用地瓜丝合做!难吃的要命!应该叫"忆苦思甜饭"吧!:z::z:

阿秋歌

我亲自晒过蒲米-----不！叫蒲谷，晒干后再脱壳，还可以做米呈。

客家发明人

Posted by 厦门溪口 at 2005-6-23 17:37
我小的时候吃过这样的米,那是困难时期,还用地瓜丝合做!难吃的要命!应该叫"忆苦思甜饭"吧!:z::z:

你讲的是1976年前后的情形,那时用米薄买米,十七、八岁的居民人口才月18斤粮食指标,那时一元钱买三十多斤番薯,故米中须加入番薯丝,才能充饥.但很少人用米骨做饭.

客家发明人

Posted by 阿秋歌 at 2005-6-24 00:38
我亲自晒过蒲米-----不！叫蒲谷，晒干后再脱壳，还可以做米呈。

现在是市场经济,米骨在河婆圩随处可买,每市斤2.5元.做米呈是用米骨炒熟,也有用高压炸的(有入巷帮人炸米骨的).

颍川本源

Posted by 客家发明人 at 2005-6-23 16:22
顶Q.就是口感的最高境界,口感为韧,有弹性,煮不烂........无法形容,吃过才深有体会,有来流沙,给捱请顶Q的米骨茶!!!一般米骨为煮擂茶专用,另米骨加咸带鱼煲可治牙痛,在金羊网健康栏,美食栏有介绍. ...

哦，原来如此。。。
呵呵，好的，有机会去流沙来去！
不知是出生年代不同，还是我孤陋寡闻，这些“米骨”“蒲米”…等名词真的没听说、没接触过呀。bong 米呈，打米呈我就知。