【转帖】梅州：尝尽客家滋味

Yanzi

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金羊网-- 新闻周刊

金羊网 2003-04-24 11:20:52  
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　　□本报记者　梁旭华　实习记者　余雪如/文图


　　对梅州的第一印象非常好，因为甫一下车，在路边就看见很多小小的铁皮车，上面放着各种佐料，卖的是梅州人最爱吃的早餐———腌面，用炒得香香的蒜碎拌面，很干口，3元一大碗，还附送一碗三鲜汤。真的好好吃！

   

　　　左图：鲩鱼豆腐色白汤鲜 　　　　　　　　　右图：干焖狗肉有药香味


　　当街大嚼梅州特产

　　吃过早餐，立刻去五洲城客运站赶灵光寺的班车，这班车是每天两班6：40和10：00，回头车是8：00、14：00，车票14元/人。如果错过了直达车，那也不用慌，那里有很多过路的车经过大坪，你就参照直达车的价格和车主谈好价格，然后叫他让你在灵光寺下车就可以了。门票5元。

　　灵光寺、叶剑英故居（门票5元）、雁南飞度假村几个景点相距不远。从灵光寺打摩的到雁南飞要8元，如果大家的口才更好，时间更充裕的话可以尝试刷新小记的纪录。雁南飞的景色很美，里面还有大片的茶田，门票30元，可作里面消费的代用券。建议全拿去吃那里的点心，味道不错，还可以看到茶艺表演。

　　在梅州市内保存得比较完好的围龙屋，要算梅江三角地富奇路的承德楼了（东山大道乘1路车在作新小学站下）。那里还有客家特有的盆菜吃，每人35-40元，要提前一天预定。每份盆菜包括10种菜，铺成10层，起码要8个人才能吃完一盆。

　　边玩边在街边小铺里买到了以下特产：牛肉丸1元，豆干0.50元，鸡蛋汤丸2元，老白渡牛肉干7元，金柚皮2.7元，软子糕2.5元，菊花糕1.3元，姜糖2.50元，客家芋片4.50元。午餐和下午茶就这样解决了，还剩下些，行，留着回去当手信吧！


　　踏着夜色寻美食

　　如果想正正经经地吃大餐，那么直接打车去江南的梅龙路吧，那里是梅州市有名的食街和夜市，大排挡成行成市；如果想吃正宗的客家菜，那就去正记、亚郑、翻寻味，据当地人说那里的的客家菜颇正宗，要去得趁早。



　　右图：在客家围屋可吃到盆菜

　　至于名小吃的所在，当地人说位于江南美苑路（从嘉应中路拐过去）的“汉兴炖品店”非常有名，于是我们就立刻从梅龙路溜去了汉兴，点了香酥萝卜烙（12元）和鲍鱼炖凤爪（18元）。香酥萝卜烙香脆而有韧性，鲍鱼炖凤爪则是浓鲜盈口，回味悠长。



　　左图：狗肉粉才3元一碗

　　从江南美苑路拐回嘉应中路搭3路车，去到沿江金岸，灯光温柔，江水多情，不妨去泡泡金岸的酒吧，消化一下刚才吃下的东西，准备下一轮的攻击。

　　沿着沿江路走，拐入仲元东路，一阵阵香喷喷的狗肉味在夜色中弥漫。这里狗肉粉才3元/份，肉香而不腻，有嚼头的同时又不老，还有种酒糟的香味。不过瘾，干脆又叫了一份干焖狗肉（30元，送两大碗艾菜和青菜）。一吃之下，香、甜、脆、嫩，还有种药材的味道，忍不住向老板打听做法，旁边人说：“别为难老板啦，全都是老板自己配制的，连伙计都不知道呢！”



　　右图：萝卜丸子乍一看像“糯米造”

　　吃饱之后就要走走路散功，遂沿着仲元东路拐进了中山路。旧旧的骑楼，旧旧的广告牌，在夜幕下有种上海月份牌上布景的味道。看见在一骑楼下有个小小的摊子，上面放着一个白铁盆，里面是蜜色的浓稠液体，泡着鹅黄团子，散发出甜香。老板娘浅笑盈盈道：此乃糯米汤圆。1元一碗，每碗10个。吃完之后觉得什么都是甜的。


梅州大搜索


　　·住宿：

　　望江大酒店、迎宾馆、华侨大厦等都还不错。如果口袋鼓点，友谊酒店是个不错的歇脚点。三星级的设备，“物有所值”的定位。最让我感兴趣的是它的标准房配置电脑并可直接宽带上网，398元/晚，平时可打5.5折，节假日凭本报印花可获8折优惠。

　　友谊酒店还能吃到很多地道的客家菜：咸香的梅菜扣肉，素淡的萝卜丸子，手工鲩鱼丸，酿豆腐……据说这里的豆腐都是用井水来制的。

　　·得意手信金柚酒


　　右图：金柚酒中间的是枣酒

　　只听说过客家的娘酒和梅州特产金柚，但倒没想到后者也能酿成酒，而且要14公斤金柚才能酿出1公斤的金柚酒来。那金柚酒闻着挺香，据说有解毒，降血糖等作用。价钱可不便宜，最便宜500ml的金柚酒也要138元（42%酒精度），49度700ml的就要368元了。凭本报印花可获9折优惠

　　·尚记盐焗鸡



　　左图：尚记盐焗鸡

　　到处都是卖盐焗鸡的招牌，听本地人介绍，梅州最出名的盐焗鸡要数尚记。黄纸和砂纸包裹着的盐焗鸡，黄灿灿的鸡翅膀，都在挑逗着我们嘴里回旋着的口水。

　　尚记的盐焗鸡有些历史了，算是祖传，吃完后齿间余香久久不退。盐焗鸡一只38元，鸡翅膀23元/斤，都算是物美价廉了。

　　凭本报印花可获8.8折优惠

　　·在水一方

　　在梅州的沿江金岸，有条出了名的“吧街”，几百家酒吧连成一片，灯光迷离，与梅江的夜景悄然相应。酒吧挺茶座化，露天座往往比室内更热闹，主要经营红酒、米酒和各种下酒的小吃。价钱不高，5-10元一份。

　　那晚我们坐在一家叫“在水一方”的酒吧露天座上，喝着微甜的娘酒，磕着瓜子，听着隔壁的吉他声，蛮惬意。有趣的是来这里也有很多三口之家，看着几个小孩子像模像样地喝酒，我们都惊了：“小孩也泡吧啊？！”凭本报印花可获9折优惠（通讯员：陈定开　凌峰　彭汉华）



（子琦／编制）

Yanzi

盐焗鸡在梅城究竟是尚记好吃还是嘉埔好吃？
听人说尚记盐焗鸡是因为旅游团而出名的，真正好吃的是嘉埔。不过那鸡都好贵，一只好像要46元吧？
好变态哟，去嘉埔买这么贵的盐焗鸡还要排长队，真是没天理。

如果您去梅西，到梅西买盐焗鸡吧，23元一只，店名我忘了，店就在车站旁边，或许梅西的老乡能补充一下，您也可以到街上随便问别人23元一只的盐焗鸡在哪买，梅西人会告诉你的，比嘉埔的好吃多了（尚记我没吃过）。

Yanzi

可惜半天也找不到腌面的图。

兴宁阿哥哩

狗肉粉，好东西！

hihihi

Posted by 燕子姐姐 at 2004-11-15 16:46
盐焗鸡在梅城究竟是尚记好吃还是嘉埔好吃？
听人说尚记盐焗鸡是因为旅游团而出名的，真正好吃的是嘉埔。不过那鸡都好贵，一只好像要46元吧？
好变态哟，去嘉埔买这么贵的盐焗鸡还要排长队，真是没天理。

如 ...

嘉埔的盐焗鸭脚更出名。
各个店的盐焗鸡质量都不错。