腊味是广府厉害还是客家厉害？

兴宁阿哥哩 · 发表于 2004-7-31 10:07:51

两地的腊味都很有名，客家有南安腊鸭，广府有皇上皇腊肠。
但整体是客家厉害，民间的腊风比较盛，品种繁多，味道一流。
腊肉、腊猪脚、腊猪干、腊鸭、腊肠、腊狗、老鼠干……无所唔腊。
腊鸭为第一品牌，南安、南雄、始兴、仁化、为集中地。

兴宁阿哥哩 · 发表于 2004-7-31 11:35:32

在清远连南，腊狗很有名。
可惜每次去都是时间不合，没有食到。
如果你去连南考车牌，不妨去试一下。

beyond2003lzj · 发表于 2004-7-31 12:09:57

广府腊肉,难吃！！！

兴宁阿哥哩 · 发表于 2004-7-31 22:54:39

Posted by beyond2003lzj at 2004-7-31 12:09
广府腊肉,难吃！！！

这个是个人口味。
但广府腊肠要比广府腊肉出名。
东莞腊肠很有名，“又短又粗”，不知道算广府腊肠还是客家腊肠？

蓝猫 · 发表于 2004-8-1 12:40:11

不要命呀，现在还敢吃腊味？（个人做的除外）。

兴宁阿哥哩 · 发表于 2004-8-1 14:32:22

Posted by 蓝客 at 2004-8-1 12:40
不要命呀，现在还敢吃腊味？（个人做的除外）。

现在都是归真返朴的啦。

兴宁阿哥哩 · 发表于 2005-4-18 00:14:13

现下食腊味已经杀督了，过年腊介食得七七八八。

兴宁阿哥哩 · 发表于 2005-4-18 00:17:22

客家菜腊，广州菜烧，潮州菜卤。
腊味，也象征农家介富足。

南天一啸 · 发表于 2005-4-18 08:17:51

Posted by 兴宁阿哥哩 at 2004-7-31 10:07
两地的腊味都很有名，客家有南安腊鸭，广府有皇上皇腊肠。
但整体是客家厉害，民间的腊风比较盛，品种繁多，味道一流。
腊肉、腊猪脚、腊猪干、腊鸭、腊肠、腊狗、老鼠干……无所唔腊。
腊鸭为第一品牌，南安、 ...

所言不确啊.

兴宁阿哥哩 · 发表于 2005-4-18 14:16:11

Posted by 南天一啸 at 2005-4-18 08:17
所言不确啊.

理由？？？

cherryhk · 发表于 2005-4-21 21:45:18

聽說是客家人的比較勵害喔

chengyiang · 发表于 2005-6-5 13:18:32

客家厉害的多啊，广府的不好吃

兴宁阿哥哩 · 发表于 2005-6-5 13:36:09

Posted by chengyiang at 2005-6-5 13:18
客家厉害的多啊，广府的不好吃

味道就各花各眼。
主要系广府地区相对潮湿，也腌为主，腊则始终无客家地区那么好既气候。

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