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喝擂茶防脑中风!跟着营养师学做客家擂茶

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发表于 2016-6-18 10:30:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

预防脑中风!喝客家擂茶也可以!

擂茶常用的材料包括米糠、五谷粉、绿茶粉、花生、芝麻、南瓜子等,都对身体有很多益处,能保护心血管健康。

举例来说,米糠含有维生素B群,有助调整脑神经传导物质,维持神经系统的正常运作,减少脑部疾病的风险,而且米糠种皮的纤维质高,本身又含有维生素E,都是人体不可或缺的重要营养素。绿茶粉中的儿茶素能帮助清除自由基、延缓老化、抑制血栓形成。

至于其他坚果种籽类,黑芝麻有强化血管作用、保护心脏、防老化、维持神经细胞的功能正常运作等好处;南瓜子可预防前列腺癌;花生则可预防动脉粥样硬化、冠心病以及心脑血管疾病,并能延缓脑功能衰退与提高记忆力。

「擂」出健康!注意食材选择和保存

民众在擂茶时,应选择非油炸、未调味的坚果,且遵照国人饮食指南的建议,每日坚果种子类的摄取量控制在1份左右,相当于1个免洗汤匙,或8至10公克的份量,种类越多样越好。留意食材的保存,尤其是花生容易受到黄麴毒素的污染,应储存在阴凉干燥的地方。

另外,擂茶因绿茶粉中含有咖啡因,会刺激中枢神经兴奋,不建议在下午4点以后食用,以免可能影响晚上的睡眠。擂茶最好在早上食用,能提供活力;可以当作点心或空腹食用,但不宜当作正餐,以免蛋白质和膳食纤维摄取不足或失衡。

资料来源:http://gx.people.com.cn/n2/2016/0618/c368255-28527728-2.html

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