寒害芥菜凍傷 台湾南庄酸菜年後才買得到

hakkanews

【文╱轉載自台湾客家電視台∕鍾志明 苗栗】

台湾苗栗縣南庄鄉農會的客家酸菜，受到各界喜愛，更是許多都會區的苗栗人，一解鄉愁的好滋味，只是每年12月份左右，就可以上市的南庄酸菜，卻至今仍無消無息，因為是南庄地區，2016年種植的芥菜，不僅因為暖冬生長期延後，日前又因為寒害，導致快要收成的芥菜凍傷，目前南庄芥菜產量，遽降到只有5成，酸菜也首次得等到年後才能生產。

來到南庄鄉的農產展售中心，原本應該是放滿酸菜的櫃位，現在卻空空如也，讓消費者望眼欲穿，只是酸菜不是售罄，而是至今仍未上市，因為受到今年暖冬影響，製作酸菜的原料芥菜，已經延後生長，沒想到快成熟時，又受到史無前例的霸王寒害重創，導致今年的南庄酸菜，至今仍無法供應。

台湾南庄鄉農會供銷部主任 邱瑞燕：「因為受到下雨天又寒害又下霜，芥菜長大又下霜，不能採收，要採收時又遇到下雨天，現在要等到過年後，才會採芥菜來做酸菜。」

來到南庄的芥菜田，果然芥菜葉子都枯黃萎縮，翻起芥菜根部，更是明顯有凍傷的痕跡，農民表示，每年12月底開始採收的芥菜，因為天候已經延到1月份，現在又因為凍傷，芥菜葉變得纖維粗糙不易入口，產量預估也下降到只剩約5成。

台湾南庄鄉芥菜農 邱振生：「這菜已經算是不能夠用了，這個葉子就已經壞掉了，纖維變得比較粗、比較硬。」

目前農會將生產酸菜的時間延後到年後，整體酸菜產量，也將因為芥菜減產而影響，南庄鄉農會在3年前，開始生產客家酸菜，大獲市場好評，甚至因為供不應求，發展出夏天也到高山地區種植芥菜，如今因為天候影響產量，也讓原本以暢銷的南庄酸菜，更加的一「菜」難求。  (2016-02-05)
资料来源：http://hakka.ncu.edu.tw/hakka/modules/tinycontent/content/paper/paper247/247(29).html