台中縣／石岡美食教學 客家醃漬菜成果發表

huangchunbin

2004/05/13 21:15


　記者張志宏／石岡報導

石岡傳統美食小舖與九房社區媽媽教室家政班，攜手合作的「客家醃漬菜」教學，13日舉辦成果發表會，會中由呂玉美理事長所帶領的三十幾位石岡媽媽們，各自推出一道拿手的客家口味的醃菜與佳餚，包括長豆乾燉排骨、刺竹醬筍、醬冬瓜丸、陳年蘿蔔雞、炒高麗菜乾、梅汁子薑、紅糟肉粽等數十道美食，並將邀請與會來賓共同替石岡媽媽選出最具商品潛力的醃菜，計畫將於6月中正式將社區媽媽努力的成果進行商品包裝販售。
　
這次計畫主要是由921重建委員會、中小企業處、台中區就服中心、台中縣政府、石岡鄉公所、石岡鄉農會等單位共同促成，主要的構想在於配合石岡傳統美食小舖既有的通路與品牌，配合九房社區媽媽教室的成員，將石岡客家醃漬菜的美味讓更多人品嚐，除可增加社區的收入，並能建立起富有在地特色的社區地方產業。
　

石岡小舖理事長呂玉美表示，這次客家醃漬菜能成功的進行成果發表，主要還是要感謝九房社區辛苦的媽媽們，近兩個月來於每週四不間斷的上課學習，並在堅持以「健康取向」準則，不添加防腐劑、人工香料等，以最原味呈現客家美食之美味，成功研發了「客家傳統美味醬菜」及「養生紅麴系列」兩項新品，並期盼透過此新品讓喜愛小舖的朋友們，能有更多樣化之選擇與創造更多美食饗宴之幸福。
　
經由小舖媽媽們與社區媽媽們共同推出「客家傳統美味醬菜」，其中商品包括了鮮味醬蘿蔔、清脆小黃瓜、原味高麗菜干等，在未正式推出前就已頗受小舖老朋友們之好評。在另一方面，更推出了有降低膽固醇、降血壓、降血糖及防癌等特殊功能之「養生紅麴」系列商品，更是符合現代人飲食養生之需求，值得大家細細品嚐的客家好味道。
　
經過當日與會人員評選結果如下:養生紅麴系列1.紅糟杏鮑菇2.紅糟肉丸3紅糟肉粽4.香酥紅糟肉；客家傳統美味醬菜系列1.梅汁子薑2.鮮味醬蘿蔔3.清脆小黃瓜4.陳年豆腐乳5.客家辣椒醬。

http://www.ettoday.com/2004/05/13/123-1629678.htm