盐焗鸡
材 料】酱油1大匙 土鸡1/2只 白芝麻适量【腌 料】 姜30公克 葱3根红葱5颗 花椒1茶匙 八角1大匙 三奈粉1/2茶匙 盐2茶匙 米酒2大匙鸡粉1/2茶匙 糖1茶匙
【制 法】
1.土鸡洗净、吸干水份，用小刀将腹腔侧腿部割开，以利入味，备用。
2.将葱、姜、红葱切碎，加入其余腌料一起用手搓烂，再放入作法1的土鸡搓匀醃渍约6小时入味。
3.将鸡连同腌料一起入锅蒸约25分鐘，取出后表面均匀涂上酱油待凉，备用。
4.将作法3的蒸鸡放入烤箱中，以200℃烤至表面焦黄后取出，待凉后剁块盛入盘中，再撒上白芝麻增加风味即可（盛盘后可另加入葱段、绿叶装饰）。
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