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首个中国古代茶道体验馆——秋歌三茶坊

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发表于 2014-2-2 14:18:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
在中国汉民族大家庭里,有一支被称为“东方犹太人”的民系,从晋朝的“五胡乱华”开始“衣冠南迁”,历经唐朝“安史之乱”、“黄巢起义”、宋代“崖山之战”……在连绵千里的岭南山区扎根,然后漂泊四海,繁衍八方,华夏文明得以薪火相传……他们被南方土人称为“客”,故称“客家人”。
客家人在岭南山区这个“世外桃源”里,平日里说的客家话80%接近唐朝的官方语言,被学术界称为古汉语的“活化石”;在饮食方面,留传中原古风,尤其在“客来烹茶”的礼节和仪式中,至今保留晋人的“烹茗粥”、唐朝“煮咸茶”以及盛行于宋代的抹茶(客家人称“细末茶”),就连被日韩尊崇的“玄米茶”,客家人始终保留更淳朴的工艺,难怪让来中国寻根的日本茶人惊呼“找到了茶道的根源”!
明朝以来,由于散茶流行,饮茶方式简化成“瀹饮”——即冲泡后喝汁去渣,紫砂壶得以兴起,至清朝乾隆、嘉庆之交,三个小杯加紫砂壶(或盖碗)的“工夫茶”形成,逐渐成为主流,1978年,台湾茶人在三个小杯的工夫茶基础上,增设了“闻香杯”、“公道杯”等茶器,模仿日本的抹茶礼仪,重新编排了一套工夫茶的冲泡程序,称之为“茶艺”(此名词最先由台湾娄子匡教授提议),并注册了“中华茶艺协会”。“茶艺”在台湾演练了十年,终于在1988年随“台湾经贸访问团”带入大陆,在上海进行了“茶艺”表演,《人民日报》作了《台湾茶艺特使在上海》的报道,“茶艺”在大陆逐渐大行其道,九十年代以来,这套茶艺表演程序成了国家“茶艺师”的考级标准。
中国茶道萌芽于汉、兴于唐、盛于宋,但唐宋时期的茶饮方式与明清泡茶不同,是把茶叶经过研磨来饮用的,形象的说法,那时的茶可看作是“Chinese Coffee”——中国式的咖啡,研磨后“吃茶”, 利用率达99%,同时茶叶具有极强的吸附力,可以把体内的毒素、辐射、多余脂肪等垃圾排除体外,是绿色健康的茶饮方式。唐朝陆羽的《茶经》记载了煮茶:炙茶、碾茶、罗茶,水之“三沸”,具有极高的观赏性;宋代的点茶和分茶更是优雅,被称为“水中丹青”……但唐宋的优雅几乎不被国人了解,只沉醉于“茶艺”的表演。
为了复兴茶道,第一个中央电视台呼吁“回归吃茶”的音乐茶人秋歌(张汉秋)所创办了“秋歌三茶坊”,这是中国首个古代茶道体验馆,旨在弘扬南迁汉族客家人保留的“唐煮、宋点、明泡……三茶之道”, “秋歌三茶坊”坐落于广东梅州市“客天下”旅游产业园客家小镇内,面积300平方米,茶馆顺应梅州市的旅游定位“休闲到梅州,享受慢生活,”提出“杯盏一品间,穿越两千年”,让游客通过参观、体验、品尝的方式,短时间内了解“萌芽于汉、兴于唐、盛于宋”的古代茶道,并且亲自品尝到晋人的“茗粥”、陆羽的“咸茶”以及宋代的抹茶,受到游客的欢迎。
另外,针对入住“客天下”五星级国际酒店的客人,茶馆还提出“给我一小时,还你两千年”的口号,专门设有“汉、唐、宋、明、客家”等主题包厢,让客人身着汉服体验不同时代的“烹茶之道”,同时了解汉服的常识,在汉服茶女引导下,客人从进门开始:“沃盥洗礼”、“更衣”、“焚香”,学习古代“正坐”、“作揖”、“拱手礼”、“女子拜礼”等礼仪,在汉代茶室里学习“烹茗粥”,在唐朝茶室学习“煮茶”,在宋代茶室欣赏“点茶与分茶”,在体验中了解中国茶文化。
.汉服、烹.茗粥、煮.隋唐、点.宋元、泡.明清……杯中一瞬间,世上已千年。来——且坐——喫茶,由南迁汉族客家人保留的养生茶会等候您的光临。
地址:广东省梅州市“客天下”旅游产业园客家小镇“秋歌三茶”坊
时间:每晚19:3023:00
预约:15899981155

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