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如何办一个有客家风味的快餐店?

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发表于 2004-3-30 15:06:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
涯想开间快餐店,有意以客家美食作为卖点,各位乡亲有何高见?
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发表于 2004-3-30 15:57:10 | 显示全部楼层
有一定难度吧,客家菜的制作普遍比较麻烦,办快餐可能不是很适合。
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发表于 2004-3-30 16:02:37 | 显示全部楼层
不會哦,在我家鄉那裏很多飯店都有我們那特有的客家小說,一般農村家裏只有過年過節做的,現在一般日子都可以吃到了,而且很受歡迎。
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发表于 2004-3-31 09:30:45 | 显示全部楼层
这个的确有点麻烦,不过你可以从那些制作比较简单的入手咯,要是想做传统的客家菜的话就得想想是不是不搞快餐,说真的客家菜是很有前途,不过就得突出特色。
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发表于 2004-3-31 09:48:09 | 显示全部楼层
先简单介绍一些客家小食,这些食品,若精耕细作地经营,一定可以打出名堂来:

武平县的簸箕版
长汀县的灯盏糕
梅县的味较版
闽西八大干

有空我继续详细补充
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发表于 2004-3-31 14:10:45 | 显示全部楼层

海南的客家菜馆难 做

海南的客家菜馆难做,海口曾经有几家,都维持不久就关了。。。。
很奇怪,其实海南的客家人很不少的。
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发表于 2004-3-31 18:06:37 | 显示全部楼层
我那最簡單的就是茶飯了,擂茶的一種,以前中學時基本上學校門口都是做這種快餐的,應該是最便宜的快餐了。
然後有“包菜板”,做起來較難,不過還是很多飯店有做的,
我那邊人在深圳開的快餐店跟一般的不大一樣,一人一般五塊,一樣菜,飯任吃,所以一般幾個一起吃較合算。
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发表于 2004-4-1 00:41:25 | 显示全部楼层
酿豆腐不就是标准的快餐嘛。。我这多的很。
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发表于 2004-4-5 16:52:13 | 显示全部楼层
快餐很难有特色!
开酒家,请一个好的紫金厨师!
有人较懒,小心用人!
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发表于 2004-12-24 17:37:34 | 显示全部楼层
此帖可转到客家创业版
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发表于 2004-12-25 21:32:54 | 显示全部楼层
客家快餐可以开,正因为客家菜普遍,所以适合快餐。可以从经济实惠角度去抢客人。如果搞些上档次的客家小盆菜更有特色。
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发表于 2005-1-4 16:55:28 | 显示全部楼层
还是开特色店好~~
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发表于 2005-1-4 16:59:03 | 显示全部楼层
做生意永远是离不开诚信,如何办之前要想好自己能不能做到这一点.
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发表于 2005-1-8 01:10:17 | 显示全部楼层
客家快餐还是可以开滴,,,

可惜好像很多地方没有擂茶,不然一个擂茶饭就完全可以的嘛,,,
还有那些(米反),什么菜包板啊,红桃板,板子圆,印板,年板,,,都可以的呀,不过要创新,不能像传统的那样甜,,,这些板主要就是偏重糖,太甜,太腻人了,这方面要多创新,,,
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