三伏天暑气逼人 客家消暑小吃仙人粄俏销

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　入夏以来，广东梅州气温连日“高烧不退”，热浪逼人，素有“消暑宝”之称的客家特色小吃仙人粄得此“天意”，凭借其美味廉价的优势，雄踞各色消暑小吃销售榜首，成为夏日的头牌小吃。

　　仙人粄是客家地区一种常见的特色小吃，用仙人草熬成，呈果冻状，棕褐色，半透明,如晶莹剔透琥珀。可临时充饥，又兼有饮料解渴解乏的特性。加入蜂蜜或炼奶、香蕉露的仙人粄，滑溜、柔软、清香、凉爽，实在是一道难得的美味小吃。

　　进入夏日，在梅州的街头巷尾，村头路口，到处都可见卖仙人粄的小摊，仙人草的清香让过往的人们情不自禁地停下来，喝上一大杯，临走还不忘打包一大袋带回家，与家人共享。

　　中午下班时分，在梅江四路一家超市门口，推着脚踏三轮车贩卖仙人板的李姨正忙得不亦乐乎，取杯、切粄、加冰、加蜂蜜、滴香蕉露、搅碎调匀，一杯清甜爽口的仙人粄就调制出来了。学生、白领、工人纷至沓来。在一家大型企业上班的赵先生，一口气喝下两杯后，打包了一大袋准备带回家。他说：“炎炎夏日下赶路，在汗流浃背、口干腹饥之际，一杯清甜爽口的仙人粄下肚，饥渴尽除，暑气顿时全消，精神倍儿爽”。

　　仙人粄之所以深受客家地区各阶层民众的喜爱，除了其具备味美、解暑等先天优势外，价格低廉也是重要原因。在市场上, 仙人粄大多是论“砖”出售。所谓“砖”，就是将一盆仙人粄切成四份，一份就是一砖，一砖约重3至4斤，2元就能买一砖，足足有一大袋，非常便宜，所以很多老百姓都是一大袋地买，带回家放冰箱冰起来，作为夏日常备的消暑品。

　　也正基于以上原因，进入夏季，梅州地区的仙人粄每天的销量惊人，而且天气越热，仙人粄就越畅销。“入伏”开始，仙人粄进入了销售高峰期。据在梅兴路卖了20多年仙人粄的潘阿姨介绍，在“入伏”当天至中午12时仅半天时间，她就已经卖出近百盆、约1000斤仙人粄。近来由于连日高温，潘阿姨一家四口实在忙不过来，就请了3位工人，比平常多做一倍的仙人粄，但常常还是到下午就卖脱销了，每天纯收入达千元。

　　据了解，仙人粄属药膳美食，有降温解暑之功，且无受冷患寒之弊。农历入伏吃仙人粄是客家人的习俗，据说这一天吃了仙人粄，整个盛夏都不会长痱子。完
http://news.sohu.com/20100726/n273752281.shtml

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仙人粄怎么做啊？

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仙人粄是不是就是市面上常见的龟苓膏啊？

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仙人粄其实就是凉粉，在我那里则叫做凉水粄。

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龟苓膏和凉粉分别，前者含土茯苓，后者没有。有调查说，很多龟苓膏都不含土茯苓，只能算凉粉，包括一些卖很贵的名牌龟苓膏。