情糖就是黄糖吗

lemon2837 · 发表于 2010-1-24 09:12:44

做菊花糕的情糖,是不是在黄糖的基础上加上桔子味做成的糖,知道的告知一下!!!万分感谢了!!!!

yanxiuhong · 发表于 2010-1-24 09:27:11

这个我们叫做糖铁，普通话叫做饴糖。
请看 http://baike.baidu.com/view/107755.htm?fr=ala0_1_1

兴宁阿哥哩 · 发表于 2010-1-24 09:37:57

饴糖是麦芽糖。
秦糖。原来的贴有提及。

兴宁阿哥哩 · 发表于 2010-1-24 09:41:10

http://cache.baidu.com/c?m=9d78d ... er=baidu#baidusnap0
海外客家人说：我们潮汕客家(揭西河婆)的糍粑蘸用花生碎末、白芝麻、秦糖(用干橙皮调制的白糖)、糕粉(熟糯米粉)调制配料(糍粑活)吃。

兴宁阿哥哩 · 发表于 2010-1-24 09:53:20

我估计一开始是喊“陈皮糖”。

lemon2837 · 发表于 2010-1-24 11:00:46

原帖由 兴宁阿哥哩 于 2010-1-24 09:41 发表
 http://cache.baidu.com/c?m=9d78d ... 4332c156934de9d91af ...

看了里面的内容,我觉得这个糖大概就是柚子蜜,味道应该差不多吧!!!

yanxiuhong · 发表于 2010-1-24 14:32:33

陈-秦，在丰顺等地可以区别的，因此还不一定是陈皮。

秦糖，吴语区也有。

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