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我想开一家传统客家菜馆,请您赐教!

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发表于 2009-11-3 16:02:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
大家好!
    我是一个在广州长大的客家人,从小就对客家的风土人情、传统文化、美食特产等很感兴趣,特别是对客家菜,情有独钟。为此,一直有开一家正宗客家菜馆的想法。在此,特别希望有这方面经验的各位父老乡亲、兄弟姐妹,不吝赐教,给我一些意见或建议,告诉我怎样才能开好一家客家菜馆。不胜感激!
    我的e-mail:17805178@163.com   或king_yang308@hotmail.com  欢迎各位与我联系。
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发表于 2009-11-3 16:29:13 | 显示全部楼层

回复 1# 广州客家人 的帖子

可以先去一些客家菜馆去取经吧,以食客个名义.
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发表于 2009-11-3 16:36:34 | 显示全部楼层
据说广州的“客家王”餐馆做得不错,在广州开了好几家分店,应该有可取之处。
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 楼主| 发表于 2009-11-3 16:38:21 | 显示全部楼层

回复 2# huangchunbin 的帖子

谢谢你!这是个好办法。其实在广州我也上过不少的客家菜馆,只是还不太了解它的实际运作,例如:厨房班底怎去组织、传统的一些食材用料怎样采购等等........
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 楼主| 发表于 2009-11-3 16:41:02 | 显示全部楼层

回复 3# level 的帖子

多谢你的提点!“客家王”餐馆是学习的好榜样。
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发表于 2009-11-3 18:41:39 | 显示全部楼层

回复 5# 广州客家人 的帖子

本站有个会员许名桥先生系客家美食个大师,有机会个话也许做得请教一下渠.


渠个播客http://blog.sina.com.cn/gzxumingqiao
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 楼主| 发表于 2009-11-3 19:04:39 | 显示全部楼层

回复 6# huangchunbin 的帖子

非常感谢你热心的邦助,我会找机会与他沟通、向他请教的。谢谢你!
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发表于 2009-11-3 22:27:33 | 显示全部楼层
客家菜在广州很受欢迎,也很有"钱"景,过番禺来的话,我可以带你去几个有代表性的客家菜馆供你参考,
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 楼主| 发表于 2009-11-4 15:49:59 | 显示全部楼层

回复 8# 勇往直前 的帖子

非常感谢勇往直前版主,哪天若到番禺一定去找你,请你当响导。谢谢!
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