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素食斋

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发表于 2009-4-24 13:07:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
当下如果你认为吃素是宗教原则,那么你落伍了。
素食并非就是青菜豆腐那么简单,但也不必认为要很伤脑筋地小心选择才能得到足够的营养。吃素如果只是当成一时的时尚,那是一种错误。许多行为都是一种习惯,同时当大家知道吃素对人身体的好处后慢慢就会接受并习惯了。现在许多人也都能接受素食,但也会食肉。我想多半以素食为主,食肉为辅,慢慢的就会改变和调整饮食结构。
虽然我们不为吃而活,但食物若想引起人的食欲必须用心研究。特别是素食,素食本身没有肉的香味,所以的有的做出一些模仿肉食的素食,像糖醋鱼、葱爆肉等,帮助人们能接受素食、喜欢素食。
在接下来的日子里我将每天都会烹饪一道素食,也希望有心人都能接受素食、做素食。多调口味。改良自己的饮食习惯,增进健康。
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发表于 2009-4-24 14:47:27 | 显示全部楼层
好,期待中。

素食也有很多美食的。

可以让血液酸碱适度,肉食过多,酸性体质,容易生病。
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 楼主| 发表于 2009-4-25 14:45:32 | 显示全部楼层

前程似锦

材料:腰果、芦笋、百合、木瓜
做法:1、百合洗净,腰果过油、芦笋去皮、木瓜切小块。2、锅里放少油,把腰果、芦笋、百合先炒一下,再放入木瓜。加少许盐、素鸡精略炒一下。再加一点点淀粉汁沟薄茨。即可起锅。

[ 本帖最后由 海底世界 于 2009-4-25 14:56 编辑 ]
DSC03189.JPG
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发表于 2009-4-25 14:53:50 | 显示全部楼层
偶也喜欢素食。
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 楼主| 发表于 2009-4-26 13:09:26 | 显示全部楼层

吉祥雀巢

材料:猴头茹、土豆
做法:1、用开水将猴头茹发好,然后冲选多遍(至少洗5遍)然后控干水份(一定要控干水份),把处理好的猴头茹切块,并加少许盐、料酒、加少许香油或熟油均可、加鸡蛋清、再加地瓜粉拌匀。用7成热的油炸熟猴头茹,炸好后捞出备用。
2、土豆去皮切小块用油炸熟捞出备用。
3、调汁:番茄酱、少许水、白糖、盐、味素。把调好的汁放入锅里烧开后勾茨汁,然后把炸好猴头茹和土豆块略炒一下即可出锅了。
猴头菇含有丰富的蛋白质、核黄素、烟酸以及多肽、多糖类和人体需要的多种维生素,具有组织修复和增强细胞活力、滋补机体的功效。
可治疗消化道溃疡,预防癌症。猴头茹质脆嫩香醇,鲜美可口,是珍奇名贵的山珍。

[ 本帖最后由 海底世界 于 2009-4-26 13:10 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2009-4-27 18:10:02 | 显示全部楼层

花开富贵

材料:西兰花、杏鲍茹、红青椒
做法:1、西兰花切洗小朵,去硬皮。杏鲍茹、红青椒洗净切片。2、锅里放少油先将西兰花炒一下加盐和味素炒熟后即可摆在盘了。3、锅里放少许油将杏鲍茹、红青椒加盐炒熟加味素即可装盘的中央。
很简单且好食!
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 楼主| 发表于 2009-4-28 11:55:41 | 显示全部楼层

梅花三弄

材料:梅干菜、素的梅花肉(大超市有卖,袋装的,选“齐善”牌子的更好)
做法:1、梅干菜先泡洗净后放入高压锅里压一会儿(上汽后5分钟关火)。然后把梅干菜取出后控干水份,锅里放油,把梅干菜略炒一下加酱油、糖、味素、少许的花椒末炒到入味即可起锅。
2、梅花肉解冻后大块先过油,然后切薄片。
3、拿一小碗把一片红萝卜片或香茹片放入碗底,然后把切好的梅花肉叠扣摆放在碗边,碗中放入炒好的梅干菜。最后把盘子扣在碗上翻转过来,让碗扣在盘子上,取下碗即可。
这道菜像爱情的味道:有点酸有点甜还有一点点的辣。也需像爱情一样用心才会精致。
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发表于 2009-4-28 18:21:16 | 显示全部楼层
喜欢素食
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 楼主| 发表于 2009-4-29 11:42:33 | 显示全部楼层

招财进宝

材料:板栗、花生豆芽、
做法:板栗去皮后里面有一层膜,用冷水洗净(一定是冷水),洗净后控干点水份(要控干),锅里放入多一点油,油6成热时放入去皮的板栗,小火炸熟后捞出,板栗内层的膜很容易就能去掉了,花生豆芽(大超市都能买到,也是新产品,用花生发的豆芽)洗净去根部切小段。起油锅,油8成热时放入炸好的板栗和花生豆芽炒一下,放入盐和味素略炒一下即可。
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 楼主| 发表于 2009-4-30 11:23:13 | 显示全部楼层

竹报平安

材料:春笋、白菜、红萝卜、葱
做法:春笋切片,白菜只要梗茎部切片。锅里放少许油,8成热时放入春笋片、白菜片、红萝卜丝、炒一下,加盐、味精、葱炒匀淀粉水沟薄茨即可。
这道菜原料、做法都好简单,但口感很好,一个字:脆!

[ 本帖最后由 海底世界 于 2009-4-30 11:24 编辑 ]
DSC03235.JPG
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 楼主| 发表于 2009-5-1 11:45:07 | 显示全部楼层

游龙戏凤

材料:素鱿鱼、凤尾茹、滑子茹、香茹、芹菜、红萝卜
做法:素鱿鱼、凤尾茹、滑子茹、香茹、芹菜洗净切好,锅里放少许油,将红萝卜丝略炒一下加入素鱿鱼、凤尾茹、滑子茹、香茹炒匀后加开水,水开后加入芹菜、盐、味素、胡椒粉即可出锅了。
DSC03212.JPG
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发表于 2009-5-1 19:58:52 | 显示全部楼层
好,期待中。

素食也有很多美食的。

可以让血液酸碱适度,肉食过多,酸性体质,容易生病。

——严管:绿茶是碱性的,呵呵,多吃茶。
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发表于 2009-5-1 21:58:47 | 显示全部楼层
秋歌,我最近搞到点没有任何农药的绿茶。原来是这样的,早先的茶厂倒闭了,没人经营,剩下的茶山,就自然地生长,采下来简单炒炒,便成了。
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发表于 2009-5-2 22:57:33 | 显示全部楼层
大概我也该去领悟一下素质吧。广州这里也是掀起素食热,哥哥嫂子现在有半年多都是素食了,什么肉都没有吃了 ,他们就用植物蛋白作为补充。
至少我还没有反应过来,现在有一个经典的讲座,其中有讲到为什么要吃素,除了素食对身体有好处以外,似乎还讲到,万物皆有生命,这辈子你是我的食物,下辈子我就是你食物。那个讲座叫“幸福人生”,我总带了点抵抗情绪,我一直没去亲临倾听。
我觉得,素食很明显对身体是有好处的,然而,绝对的素食我总觉得是没必要的。一是吃本来是生活的乐趣之一,更何况象我这样爱厨房的女人,要是连块肉都没有,我真的不知道晚餐该怎么做。偶尔素食,可以接受,绝对素食,目前,我真的没能接受。
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 楼主| 发表于 2009-5-3 12:54:46 | 显示全部楼层

回复 14# 南飞雀1977 的帖子

观念与生活习惯的改变是必须让自己从心理完全能接受,也只有这样才能促进健康。
因为叫人吃不下的东西没有任何营养价值可言。其实最能鼓舞人去吃素的是“食欲”只要做出好吃的素菜,相信大家还是能接受和爱吃的。
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