美食小炒：沙河粉

情系珠江

周末，买一两斤沙河粉，七八块钱的牛肉片，架起铁锅，以食盐、姜葱、花生油或芝麻油炒之，加点酱油加点糖，还可以加点致美斋蒜茸辣椒酱，那就是非常美味的小炒一碟，这就是失传很多年的炒牛河。同时煮一锅鱼片粥（放姜、食盐），那是不错的佐餐粥品。

现在的饭店都很少见到炒牛河了。有一次，本大猫看到某店菜牌没有炒牛河，只有汤粉，就问有没有炒牛河，回答很干脆：有！呵呵，有钱给就什么都有，自定收费13大元，把做汤粉的料拿去炒猪油，散装酱油黑乎乎，真是令人大失所望。而自己花十块钱制作的沙河粉，好又多，甜又香，全家享用，乐也融融。

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炒一碟油菜，也是不错的。也可用韭黄或芽菜炒牛河。

hillv2

干炒牛河是很經典的"大排檔"食物阿!!!

wangtian

还没有吃过这个

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鱼片炒河粉也是不错的。

几块钱买一条鲩鱼肉，切成细片就行。

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炒饭更加便捷而味香。尤其是新鲜炒饭。先用电饭锅煮一锅饭，然后在铁锅里加上鸡蛋、花生油、盐、姜片、生葱等，把饭倒进去炒。腊肠美味，但对身体不好。最好是用午餐肉切片、香肠、牛肉、猪肉、鱼丸等等去炒，先把这些料炒到半熟，再和饭一起炒。另外炒一碟油菜，煮一煲番茄鸡蛋汤。如果有人胆固醇高，不宜吃蛋黄，可以采用这个办法，在蛋壳上搞一个洞，把蛋白倒出来，另外蒸熟。