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馬來西亞『河婆』擂茶 分類：馬來風情2006/11/14 14:37 大家都聽過客家擂茶，馬來西亞同樣也有擂茶，不過一般上只稱擂茶或是河婆擂茶。
並不是所有的客家人都有吃擂茶的習慣，在馬來西亞只有河婆人才會煮擂茶！河婆也算是客家人的一種，也稱為『河婆客』，河婆話與台灣竹東一帶的海陸客話類似，祖先大多是來自大陸廣東省揭西縣！
當有人和我講閩南語時，我只能說抱歉，因為我只會講廣東話及客家話。有人會覺得很奇怪為何馬來西亞人還會講客家話。其實馬來西亞的客家人也不算少，除了中國大陸及台灣，馬來西亞的客家人算是海外人數最多的，當然腔調也有很多，除了上面提到的河婆腔，還有四縣、海陸等等！
這次回家，嫂嫂就煮了好吃的河婆擂茶給我吃！這是一項大工程。首先要把茶葉、熟花生等材料『擂』成末，再加入熱水。一般的擂茶加點調味料就可以吃了，而馬來西亞的擂茶則有點不一樣，因早期遷移到馬來西亞的祖先，都是做苦力為生，為了要吃得飽些，所以會炒一些青菜、豆腐、豆子等便宜的材料，再加入白飯，上面撒一些炒香的花生，就是一碗好吃的河婆擂茶了。吃擂茶還有一點要注意的，就是要用大碗公，加一些白飯及各式各樣的菜，淋上熱騰騰的擂茶湯，這樣才可以把所有的材料混成一體！
河婆人在大年初七會煮一次擂茶，總共要炒七種菜來搭配，而正月十五元宵節則要搭配十五種菜，最常見的有樹仔菜、芥藍菜、香菜、四季豆、白豆、豆腐炒蝦米、九層塔、青蒜等等。
當年這些祖先們為了增加體力的日常飯菜，如今在健康風氣的吹襲下，也成為價廉物美的健康食品了，許多人在大魚大肉之後，總是找個機會吃一吃擂茶，可以清清腸胃！
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狗仔卡
发表于 2009-3-8 17:54:07
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