客家风情——客家人·客家网 HakkaOnline.com

 找回密码
 用户注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 2455|回复: 3

客家娘酒----真正客家人的好酒

[复制链接]
发表于 2008-12-20 01:20:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
   客家娘酒在客家地方也叫老酒、黄酒,据说已有五千年的历史,与江南的糯米水酒异曲同工,但却有着绝然不同的独特底蕴。《幼学琼林》中记载:“其味香芬甜美,色泽温赤,饮之通天地之灵气,活经络之神脉,尤适健身养颜之益也。”
    喝娘酒是客家人的普遍习俗,到了喜庆节日,客家人则更喜欢拿娘酒来款宴宾朋。一般人只能喝一斤上下,此酒醇香、爽口,喝到一定量时,酒意微微,脸上放光,五脏六腑似温水沐过,暖烘烘、热融融的.飘飘然然有一种说不出的惬意。
    粤北客家地区,客家人家家户户几乎都精熟于酿制用糯米发酵而成的“客家娘酒”,因此村中家家户户少不了酒瓮、酒缸,晒在庭前院后。逢年过节,妇女们在自家的灶头和院子里做客家娘酒。农家人常常说:“酿酒做豆腐,无人敢称老师傅。”即便做了几十年黄酒的师傅也不敢大意。
以前“客家娘酒”都是作为客家妇女坐月子时的滋补品、“客家娘酒”炖鸡,客家人叫鸡子酒。当小孩子出生三天后,亲友要喝“三朝酒”,满月喝“满月酒”,一岁喝“周岁酒”,成年结婚上轿前喝“暖轿酒”,喜宴喝“完婚酒”,年老寿辰时喝“生日酒”。每逢这个时节,妇孺老幼也禁不住小酌几口酒。
  客家人除了自饮娘酒外,还把它当作礼品。在婚礼中娘酒是女方回赠男方的礼品,女方把自家酿制的娘酒和其他礼品一起用扁担挑送,俗称“送酒担”。如果客家人生了孩子,婆家要备一壶娘酒、一只公鸡、一挂鞭炮,送往女方家里报喜。   
    梅州的娘酒主要有两种,红色的是用黑糯米酿成的,黄色的用白糯米酿成的。直到今天,黄酒还保留着完全手工的酿造工艺。是客家人天然无污染的生态健康补品。
    如今客家娘酒不仅成为客家人春节喜庆日子饭桌上必备饮品,更作为礼品赠送亲朋好友。
娘酒王(双罐装)01.jpg
蜂蜜养生酒(礼盒装).jpg
元肉补酒007.jpg
回复

使用道具 举报

发表于 2008-12-20 22:59:44 | 显示全部楼层

怎样断句?

是客家 娘酒
还是客家娘 酒

我认为是后者!
即是客家娘子做的酒.
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2008-12-21 14:46:02 | 显示全部楼层
支持客家酒文化,客家品牌酒。
我那边也叫酒酿。酒酿就是糯米渗出的最原汁酒头,还没渗水的就叫酒酿,渗水后的叫酒水,酒水经过火熏沸后的酒叫黄酒。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2008-12-23 16:30:53 | 显示全部楼层
顶一个!
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 用户注册

本版积分规则

手机扫码访问
快速回复 返回顶部 返回列表