吃擂茶长大的陆河人

幽壹

吃擂茶长大的陆河人

    擂茶，是一种相当独特的饮食方式，在全国范围来说，也仅少数地区有分布。擂茶究竟起源于哪里，已不可考。是否仅限于客家地区，也说不清楚。至于起源于何时，则一直以来更是众说纷纭而难有定论。不过在一般情况下，大都是将擂茶与客家联系在一起，认为它的起源与客家人的南迁有莫大关系，所以往往又称之为“客家擂茶”。

    擂茶的做法是：首先要有一套擂茶工具，就是一个带有内螺纹的擂茶钵（陶的，外形如同普通的陶花盆），还有一根用樟树或茶树等可食用坚木制成的擂茶棍，长一般在1米左右。然后需要一些炒熟了的花生和芝麻做佐料，茶则一般用细茶。接着把这些佐料和细茶叶放到擂茶钵里，用擂茶棍和水将其擂茶茶浆，越碎越好。最后用滚烫的开水冲下去，就可以喝了。当然，你也可以加些“金不换”之类的可食用植物下去擂，味道会更加浓厚。吃的时候，还可以炒些芥兰之类的青菜或客家萝卜干等，再配上客家炒米或米呈来一起吃，那味道就更好了。

    擂茶可是一种十分科学的饮食习惯，它具有减肥、提神、生力、帮助消化等功效。常年吃擂茶，可以使人的身体更加健康长寿。这是因为茶本来就是一种十分健康的饮料，甚至被称之为“饮料之王”。而擂茶则是将茶和花生、芝麻等佐料放在一起，并用牙钵将其彻底擂成茶浆，这就更加有利于人体对茶的吸收，从而有益人的身心健康。

    尽管擂茶并不是起源于陆河，但广东陆河县却无疑是擂茶之风最为兴盛的地方，完全可以称陆河为“擂茶之乡”。如果说“工夫茶”的代表是潮汕人的话，那么擂茶则的代表则无疑应该是陆河人。一如潮汕人无论走到何方，都离不开“工夫茶具”一样，陆河人无论是走到何方，都会带上擂茶工具。在广州各高校宿舍里，有陆河学子的地方，往往都会有擂茶工具出现。而很多陆河外嫁女，不论是嫁给潮汕的还是广府的；不论是嫁给本省的还是外省的，往往都会把陆河擂茶文化传播过去，引得那些原本无吃擂茶习惯的“夫家人”，也纷纷成为陆河擂茶爱好者。所以有陆河人的地方，就必定会有擂茶。

    周边相邻县市的擂茶之风，也俱是或多或少受陆河（古之海丰八都之吉康都）的影响所至。如海陆丰其它地区，揭西，五华、普宁与陆河相邻的地方，还有台湾新竹等讲“海陆腔”客家话的客家地区，他们的擂茶风俗，都或多或少与陆河有关。陆河虽然只是一个年轻的县份，但是“吉康都”却是古已有之，陆河就是承继海陆丰的“吉康都”而来。

    擂茶之于陆河人，乃是一种很自然、很平常的饮食习惯。它与粥、干饭等组成陆河人最为寻常的一日三餐饮食组合。早上吃粥，中午吃擂茶饭，晚上吃干饭就菜，一般的陆河人往往都是这样度过寻常一天。

    几乎每个在陆河土生土长的人，都是吃擂茶长大成人，并伴随一生。擂茶在陆河，不仅老人家爱吃，年轻一代更是酷爱无比。许多常年在外漂泊的年轻陆河人，一提起家乡，首先想到的往往就是擂茶。

    在过去的陆河，就如同潮汕人喜欢拿“工夫茶”待客一样，擂一钵上好擂茶就是最好的待客之道了。每当有客人远道而来的时候，老人家们都会说“快去擂茶”，以示给予最好的招待。苏东坡当年曾被贬至惠州，不知他那个时候可曾前往惠州府所辖的陆河（古海丰所辖的“吉康都”）尝一尝“客家擂茶”呢？我想以苏子的爱吃会吃习惯来看，估计应该是有的。（呵呵。）

    对于那些飘泊在外的陆河人来说，一声“擂茶”可带来多少的思乡之情啊！一声“擂茶”又可以拉近两个陆河人间多么浓烈的同乡之情啊！几乎可以说每个陆河人，无分男女老少，都会有一段说不尽道不完的“擂茶”故事。擂茶之于陆河人，早就如同空气、水、阳光那样不可或缺！吃陆河擂茶，说陆河客家话，甚至可以说是辩别是否正宗陆河人的重要“标志”。

    朋友，如果你有机会来到陆河，或者是在生活中认识有陆河人，可一定要品尝一下香浓的“陆河擂茶”啊！（QQ：33079930）

          幽壹
2007年4月30日晨于广东省陆河县

幽壹

，到了陆河，如果不尝尝擂茶，就等于没去陆河了，，，

海外客家人

马来西亚河婆同乡总会把 5.1 定为擂茶节，把擂茶介绍给其他籍贯人。

yanxiuhong

我2004年冬天，吃过一次，很难忘，好吃。

半只客家人

俺也吃过,开始也不怎么惯,估计要培养培养.

幽壹

呵，我认识不少人陆河人，就是到了浙江、上海工作，也要把擂茶钵带去，，，

KD001

苦闷，我的擂茶钵让我跟老婆的一次争夺战中摔碎于垃圾池中了。我老婆是梅州大埔人，自嫁入我家后回陆河都有吃擂茶，慢慢的虽然也喜欢吃了。但是却不论如何也不动手自己做。出来深圳后我也带了一套擂茶家当、材料，可是却如闲物搁置。一次次的催促交涉后终于在一次愤怒中让那个全新的未成功完成过一次任务的擂茶钵成为了“擂茶革命”的牺牲品。。。。。。我也就成了除回家能吃到擂茶外在深圳只能梦想擂茶的事了。

幽壹

不会吧，深圳很多地方都有陆河擂茶吃的啊。关内岗夏、新州，关外龙岗罗瑞合，都有的啊，，，