想在杭州开客家菜馆,请大家给点意见!

discovery

大家好:
     我是客家人,小时吃客家菜长大的!现想在浙江杭州开家客家菜，目前杭州没有一家客家菜馆。
     家乡的客家菜首先原料都是客家地区产的本鸡、本鸭、本猪肉等，通过客家菜的烹饪方法，烧出来的味道特好。
     但在城市里能日常买到的都是用饲料养出的鸡、鸭、猪肉等，这样出来的味道肯定差了很多，年底到厦门，发现厦门好多客家菜馆，生意都很火，不知道厦门的客家菜馆用的原料是否都是龙岩地区运过来的。
     我想在浙江杭州开家客家菜，客家菜能利用非客家地区产的原材料来做吗?不行的话，总不可能用专车从福建运输原材料到浙江，路途遥远啊，费用大的。
     浙江基本没有客家菜馆，难道客家菜无法进入浙江，还是没有客家人开发浙江市场。
     作为客家人，我想把客家菜引入浙江，请大家给点意见。

兴宁阿哥哩

做老板的事，很难说清楚的。
不过，你对客家菜的特点很了解，就是选料上胜，追求原汁原味，饭有饭香，肉有肉味。
至于开店，你真的得郑重考虑。客家菜在一个陌生的地方会很吸引眼球，但是否合当地人口味又是一个未知数。

zbsee

楼主，你开店了，我第一个来捧场

南天一啸

我不看好.
要慎重!
杭州名菜不少房租又贵客家菜难生存.