“奇异的婚配”————春天大酒店聚宴记

郑启五

《奇异的婚配》是很久以前看过的一部电影故事片的片名，演的什么故事，没有印象了，但片名却蹲在记忆的某个角落了，今天遇上一道叫《天仙配》的美食，就突然蹦了出来！

出席这次美食活动本身就很“奇异”，是厦门市“博友联盟”的第二次集体活动，贪吃的我蠢蠢欲动，早就按捺不住了，竟提前从北京飞回来，一路直奔禾祥商区的“春天大酒店”。刚刚入座，那种“让博客走向春天”的阵阵舒畅就激荡心扉，赴宴的少男少女一个个意气风发，中年人士更是英雄辈出：“摄像生活”的李世雄、“飞华多影视”的张国锋、“午后衣橱”的张宇、“黑马白浪”的刘震……当博客抱成一团的时候，简直就是一头太平洋的大章鱼，活力四射，就连深海游弋的核潜艇也得让它几分！

博友聚宴，与众不同，每道菜上桌，首先得请数码相机先品尝，其余的一概伸长脖子咕噜咕噜地咽口水。闪光灯中的每一道菜肴都显得容光焕发：“秘方一桶鸡”、“天罗妇对虾”、“鲍汁一品拼”、“易食多宝鱼”、“神州炒饭”、“脆皮乳鸽”……道道盘盘都极为上相，就连“原汁原味西洋菜”也润绿可人，极为养眼，叫人不忍下筷又心旌大动！博友品美食，博友一餐有缘，而佳肴会博友，佳肴三生有幸：它们从来就是被人嘴随随便便吃掉了事，可今天它们将光临博客，远走天涯，诱导世人，成为无限网络上永远的烹饪艺术杰作！

但我必须如实禀报的是：今晚盛宴的12道大菜中勇夺美味冠军却是最不上相的“天仙配”，呵呵，就连我们的摄影大师李世雄也很难拍出它那极为诱人的滋味：高汤浓稠如粥，鱼背若隐若现，数颗插足其间的荸荠鬼鬼祟祟，呵呵，“读图时代”有时也无奈，但那汤味实在是鲜美得摄人心魂，套用一曲流行歌，可谓“我很丑，但我很可口”！同桌的淑女们居然也大动干戈，频频出勺，结果是汤锅迅速干涸，只好连声呼唤服务生灭了养汤的文火！

究竟是什么原料养就如此美味呢？它又为什么有《天仙配》这样的美名呢？这是美食的疑惑，也是美女的困惑，更让我这个美食郎想入非非。两个问题居然只有一个答案，很叫人吃惊，汤的主料是羊腩与鲫鱼，“羊”与“鱼”两字合一就是“鲜”，“天仙配”其实是“天鲜配”，鱼与羊配对当然是“奇异的婚配”，这简直就是中国菜中最富想象力的一道配置！
按理说，“捆绑不成夫妻”，这道靓汤的构成怎么样也有些“乔太守乱点鸳鸯谱”的嫌疑，但“实践是检验真理的唯一标准”，如此鲜美的口味实在是叫人心服口服！根据本人美食经年的推估，看来是鱼的腥味与羊肉的膻味“付付得正”了，从而修炼出汤味的奇鲜无比。

说了靓汤，再道美鱼，这顿“春天的盛宴”中有两例鱼制作得十分鲜奇，“碳烧青花鱼”焦香幽幽，在绿菜紫花的陪衬下，颇有油画静物写生的冷色调。“易食多宝鱼”则酥脆耐嚼，多宝鱼我是经常吃，但这样炸得笔挺如标本的架势还是一回领教，筷子看来是不管用了，我自好“君子动口又动手”，笨拙地撕剥着香酥的鱼体，弄得十指也酥香。

“天罗妇对虾”和“鲍汁一品拼”品位素净优雅，不咸不辣，很合我的口味，但最值得表扬的还是客家美味“秘方一桶鸡”，鸡是河田鸡，制法秘而不宣，形态润黄清雅，不瞒您说，我已经多年不主动吃鸡了，这次破例，且一发而不可收，“一桶”几乎让我吃下了半盆，这鸡块主要是不肥不腻，细嫩无渣，皮薄肉细有嚼味，且不塞牙，吃了还想吃。

宴会结束后，与会博友“一宴情”依依难舍，纷纷合影留念，总而言之，“春天”在酒宴上演绎的这部《天仙配》的“爱情大片”，妙在导演手法的新奇，创新地体现出南国佳肴的素净、清雅、鲜美、甘爽，让人回味绵绵。在下如实一一记之，愿与天下的读友共分享。