漳州老字号要“倚老卖老”

明堂

　 漳州老字号要“倚老卖老”



　　

　　缘由：最近公布的《中华老字号认定规范（征求意见稿）》，对“中华老字号”制定了重新评判的标准：一、经工商部门正式登记注册且经营50年以上；二、具有民族特色和鲜明地域文化特征；三、具有较高的商业价值和文化价值；四、有良好商业信誉，诚信经营。“中华老字号”不再享受终身制，采取“竞争上岗，优胜劣汰”的形式。

　　

　　

　　

　　

　　报道提示：近日，“国宝名药”片仔癀经国家药监局批准，得以继续使用天然麝香，漳州这一“中华老字号”的生命力经受住了时间的考验。一时，漳州众多的老字号面临的命运引来了众人瞩目，有多少漳州老字号有望重焕生机呢？

　　

　　

　　老字号的记忆有多少？

　　就芗城区而言，漳州老字号的分布基本上是以府埕为中心而散布开来，集中在台湾路、香港路、新华路等漳州旧城的几条主干道上。主要代表有：医药类的片仔癀、天益寿药局、老仁瑞、老瑞林、同善堂、至诚老药店；金箔业的陈跃记、陈振昌、蔡源兴；文具类的大同文具店、素位堂、彩文楼笔墨书局；纺织类的怡芳、长顺；百货类的皆有、百安、金可行；饮食类的太古桥广发牛肉店等等。芗城以外的，还有石码“正忠信”菜刀、白水贡糖、平和琯溪蜜柚、长泰明姜等等。

　　片仔癀独特的配方和疗效，冬不凝固、夏不透油、燥天不干、雨天不霉的八宝印泥，广发牛肉店享誉烹饪界的沙茶牛肉面和全牛宴，易磨不钝的“正忠信”菜刀……老字号因为有了“绝活”，而形成老字号独特的品牌魅力，在日久天长的经营中，逐渐脱颖而出，成为老百姓心目中信得过的老字号。

　　老字号潮起潮落

　　漫漫历史长河中，漳州老字号历经岁月风雨的磨洗，或风采依然或平平淡淡或早已销声匿迹。一些老字号，进入新时代后，雄风犹存，甚至更上一层楼。资产从无到有，势力由弱到强，甚至成为当地的支柱产业。

　　片仔癀，国家一级中药保护品种、中国中药名牌产品，是漳州至今仍“老当益壮”的中华老字号。从四百五十多年前明朝宫廷御医的手里流传至今，在经历了个人、家族、公私合营后，片仔癀公司集团应运而生。片仔癀是誉满中外的名贵中药材，以其独特的疗效，被海内外视为“神州妙药”“安家之宝”，国际上还美其名曰“中国特效的抗菌素”，是我国中成药在海外最具知名度的品种之一。记者8月8日从片仔癀集团了解到，这些年，片仔癀从质量和市场两手抓，认真把好质量关，做好产品的形象，努力开拓市场，创造产品的生存空间，因而多年位居中国上万个中成药品种出口创汇前列。片仔癀一部门负责人刘主任说，对于“中华老字号”的重新评定，片仔癀已经开始着手准备，也自信能够继续留在“中华老字号”的行列。

　　位于漳州古老的青年路北段的蔡福美鼓铺，至今仍享誉海内外。这家清朝乾隆年间开设的鼓铺，代代相传。两百多年的风雨历程，蔡福美生产的皮鼓以优越的质量、齐全的品种，得到海内外顾客的认可。在清光绪年间，蔡家子弟只身到台湾，另开了一家鼓铺，按蔡家祖传的制作工艺，就地生产经营，还挂上蔡福美鼓铺的商号。如今，蔡福美鼓铺已形成了六十多种规格的皮鼓，而且海峡两岸的蔡福美鼓铺相互交流经营经验，共同谋求发展。芗城区文史专家陈侨森先生认为，他觉得蔡福美鼓铺完全够资格获得上中华老字号的金字招牌。

　　与这些“老有所为”的老字号相比，更多的老字号在市场经济大潮中，经营惨淡，勉强维持，处于生存的边缘，甚至有部分老字号，已退出舞台，只能成为人们记忆中的辉煌。

　　清末，漳州四大名医李玉书在漳州东门外创办了老仁瑞药店，生产的“李氏铜青”，是享誉一方的外科良药，还是有效的防腐剂。文史专家陈侨森先生说，“青膏药”的防腐杀菌效果没得说，可就是宣传不好，没有像片仔癀那样发展起来，把市场打开，像上海的绿药膏，都能铺盖到漳州来，上海绿药膏的成分是胆矾（硫酸铜），我们的“青膏药”主要是醋酸铜，效果不会比它差。可我们自己的“青膏药”却连自己的地盘都没有占住。记者特意询问了几家漳州的药店，都未能见到“青膏药”的踪影。市区文史办一位老人告诉记者，知道“青膏药”的只剩下他们这些“老古董”了。

　　历史悠久的漳绣、太古桥广发牛肉店、长泰明姜、石码名牌老字号“正忠信”菜刀，因为经营不善，市场拓展乏力等原因没落、消失了。

　　老字号“与时俱进”老字号最大的老本就是其独特的工艺和享誉数十年或数百年又历久不衰的历史品牌，所以更该“倚老卖老”，在保证独特工艺的前提下，充分利用无形资产———历史品牌，实施品牌战略，开拓市场，让老字号成为商场中的“不老战车”。

　　老字号要在保持原有特色的基础上，不断创新，开发适合年轻顾客口味的产品，优化自己的顾客结构，企业的利润和寿命才能不断延续。老字号的生命在于创新，也要在鱼龙混杂中学会自我保护，8月9日，漳州片仔癀药业股份有限公司总经理潘杰接受采访时认为，中国老字号医药企业现在很多是国有企业，商标保护意识不强。市工商局的打假专家告诉记者，近些年，他们陪同片仔癀药业先后在北京、广州、武汉、沈阳等地，打击假冒片仔癀产品近20次。老字号只有随着市场的步伐，更新商标观念，增强法律意识，才能在竞争中不断壮大。荀见习记者周燕芬

　　

　　

　　

　　

　　

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