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萝卜粄

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发表于 2004-12-16 12:07:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
板类(米字旁加个反字的打不出来:shy:)食品我只喜欢吃两种,酿板的萝卜板,萝卜板的具体做法记不请了,因为我没有亲手做过,只知道吃:shy:
好象记得是把白萝卜用萝卜擦擦成丝,加粉加红曲,用柴火蒸两三个小时,一次可以多蒸点,因为一般都是过年才做来吃的,天气凉能存放久一点,吃的时候切成长7-8厘米,宽4-5厘米的长方型,0.5厘米左右厚,再煎成两面赤色。
一盘萝卜板,两碗老酒,嘻、嘻、、、,我不吃饭了:)

[ Last edited by 兴宁阿哥哩 on 2004-12-16 at 13:09 ]
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发表于 2004-12-16 13:10:05 | 显示全部楼层
将萝卜刨成萝卜丝,和磨好的水磨米粉搅拌在一起,放入适量的盐、味精、虾米、葱粒、和半肥精猪肉粒,放入蒸笼里蒸熟,吃时切成三指宽的片状,用油煎吃。
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 楼主| 发表于 2004-12-16 13:35:40 | 显示全部楼层
好图
谢谢兴宁阿哥
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发表于 2004-12-16 13:48:03 | 显示全部楼层
Posted by 遮把 at 2004-12-16 13:35
好图
谢谢兴宁阿哥

谢谢你的贴。
一般来说,最好用水磨米粉,或者直接用碓踏的浸过的米的米粉。
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发表于 2004-12-16 14:20:36 | 显示全部楼层
看了好想吃哦
我喜欢吃,下次回梅县了一定叫我妈做
想一起分享的朋友可以来我这报名哦:D
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发表于 2004-12-16 14:41:22 | 显示全部楼层
Posted by 柠檬黑咖啡 at 2004-12-16 14:20
看了好想吃哦
我喜欢吃,下次回梅县了一定叫我妈做
想一起分享的朋友可以来我这报名哦:D

涯以为你晓做呢。
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发表于 2004-12-16 16:16:42 | 显示全部楼层
Posted by 兴宁阿哥哩 at 2004-12-16 14:41
涯以为你晓做呢。

呵呵,
阿哥的期望指有点高了,
做做家常菜煲煲汤可以
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发表于 2004-12-16 16:19:54 | 显示全部楼层
我好像还没吃过.....好像也没见过...
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发表于 2004-12-16 18:15:37 | 显示全部楼层
Posted by 柠檬黑咖啡 at 2004-12-16 16:16
呵呵,
阿哥的期望指有点高了,
做做家常菜煲煲汤可以

其实,做萝卜粄一点都不复杂,现在有水磨米粉卖,很方便。
只是现在的家庭比较小,做多了食不完,一般就在外面食了。
清远的萝卜粄做得不错,不过只食过一次。
现在的酒楼也有。
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发表于 2004-12-16 18:16:25 | 显示全部楼层
Posted by 冰子静雅 at 2004-12-16 16:19
我好像还没吃过.....好像也没见过...

广西没有?
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发表于 2004-12-16 19:45:11 | 显示全部楼层
蘿卜粄真的很好吃呀,很快就要過年了,又可以回家去吃了,想起來就覺得開心呀!
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发表于 2004-12-16 19:46:02 | 显示全部楼层
不過我們家裡面的是紅色的哦
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发表于 2004-12-16 20:03:28 | 显示全部楼层
Posted by Angelfish at 2004-12-16 19:46
不過我們家裡面的是紅色的哦

放红萝卜?
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发表于 2004-12-16 22:15:20 | 显示全部楼层
Posted by 兴宁阿哥哩 at 2004-12-16 20:03
放红萝卜?


不是红萝卜,应该是像甜板那样可以放黄糖,而呈红色是不是放红糖或者曲呢?
我上次回梅县都没找到吃萝卜板的地方,只是吃了“味告板”
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发表于 2004-12-17 12:50:29 | 显示全部楼层
Posted by 柠檬黑咖啡 at 2004-12-16 22:15
不是红萝卜,应该是像甜板那样可以放黄糖,而呈红色是不是放红糖或者曲呢?
我上次回梅县都没找到吃萝卜板的地方,只是吃了“味告板”

萝卜粄放盐不放糖,也不放粬的。
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