【原创】客家美食!图片

可乐 · 发表于 2004-12-9 20:42:07

[ Last edited by 可乐 on 2004-12-9 at 20:45 ]

Yanzi · 发表于 2004-12-9 21:53:52

哈哈~~~很好!
多谢可乐!如果能做得大一点放映速度慢一点再配乐加上说明就更好了

可乐 · 发表于 2004-12-9 23:37:46

呵呵~~`
因为在别的地方用到的嘛!
所以这样比较好些!

冰子静雅 · 发表于 2004-12-10 11:14:46

哇.....晕...俺还没有吃中午饭.呜呜^^^^

可乐 · 发表于 2005-1-19 13:29:12

多顶一下!

颍川本源 · 发表于 2005-1-19 15:12:25

Posted by Yanzi at 2004-12-9 21:53
多谢可乐!如果能做得大一点放映速度慢一点再配乐加上说明就更好了

贪心～～

照你的要求，都成了一部记录片了。

楼主好图！冒着灌水的危机，支持一下。

黑与白 · 发表于 2005-1-24 07:12:00

感觉还不错..哈哈！

eliudai · 发表于 2005-1-31 17:00:10

我喜欢吃肉圆，真正的客家美食！

eliudai · 发表于 2005-1-31 17:02:13

还有狗肉煮粉。

兴宁阿哥哩 · 发表于 2005-1-31 17:07:50

是不是里面有掩面？

夏荷 · 发表于 2005-2-6 20:48:01

小時候家裏是大家庭，過年要殺豬。那時候不像現在有冰箱，有一部分醃咸豬肉，還有菜干蒸豬肉缽。把白菜干洗乾淨(要浸水)切段瀝干，配料蒜頭、豆豉、鹽、糖和薑片，很簡單，一個大鍋頭蒸好多缽，除了自己吃，還送給親朋好友及左鄰右舍。我們都喜歡吃那菜干，一個缽不停添加菜干上去繼續蒸
一年中，也會做幾次懷舊菜，不過簡單很多。把醃好的肉排煎出油盛起，蒜頭、豆豉爆香放菜干炒，把鍋弄得干乾乾淨淨，加上其他配料，放到微波爐，15分鐘就可以吃了。(以前蒸豬肉缽，一塊肉是不切斷的，剛好放滿，下面菜干墊底。)
今天做的：

兴宁阿哥哩 · 发表于 2005-2-6 21:37:09

Posted by 夏荷 at 2005-2-6 20:48
小時候家裏是大家庭，過年要殺豬。那時候不像現在有冰箱，有一部分醃咸豬肉，還有菜干蒸豬肉缽。把白菜干洗乾淨(要浸水)切段瀝干，配料蒜頭、豆豉、鹽、糖和薑片，很簡單，一個大鍋頭蒸好多缽，除了自己吃，還送給 ...

颜色很漂亮哦，绑饭的好东西。
不记得谁（南洋客？）讲过了，“涯爱猪肉炒咸菜”。
确实，最经典的菜几乎都是最扯饭的东西。

如果有兴趣，川菜的回锅肉也是好东西。

夏荷 · 发表于 2005-2-6 21:50:24

兴宁阿哥哩，咸菜炆豬肉也是很好的搭配，買到我們客家嫂仔醃的咸菜，我也做來吃。

夏荷 · 发表于 2005-2-6 21:54:52

上面的菜干豬肉是用微波爐做的，今天試驗過效果不錯，省了很多時間。傳統的客家菜可以結合現代人的口味進行一些改良。

兴宁阿哥哩 · 发表于 2005-2-6 21:59:59

Posted by 夏荷 at 2005-2-6 21:54
上面的菜干豬肉是用微波爐做的，今天試驗過效果不錯，省了很多時間。傳統的客家菜可以結合現代人的口味進行一些改良。

微波炉加热食品的效果是不错的。
涯也经常用微波炉加热红焖猪肉，只是要盖好，不然会爆到碗外。

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